美食推荐:香茅炒牛肉、灵芝土茯苓煲龟、革命百花饼制作方法
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今日菜谱|百花香茅鸡翅、虾仁烩豌豆
上期回顾 今日菜谱 [百花香茅鸡翅] [虾仁烩豌豆] 百花香茅鸡翅 食材:香茅.虾.鸡蛋.鸡翅 调料:辣椒面 具体步骤 1.鸡翅去骨加葱.姜.料酒.盐腌制. 2.虾仁拍泥,加蛋清.盐.生粉搅拌均匀,摔 ...
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香茅文火牛肉、蘸汁卤小肠、黑松露焗虫草花
香茅文火牛肉 食材&配料: 牛肋肉400克.鲜香茅草100克.胡萝卜50克.圆葱50克.冰糖200克.酱油100克.陈醋50克.老抽30克.香叶2片.黑胡椒5克 做法: 把牛肋条切成块飞水后煎 ...
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美食推荐:香茅烤牛肉、葱烤黄花鱼、泡菜鱼的制作方法
香茅烤牛肉 卖点:烤牛肉口感筋道,配以香茅酱食用,香气浓郁,口感软嫩,原汁原味. 原料:黄牛仔盖肉600克. 调料: A料(家乐香茅酱20克,家乐辣鲜露15克,家乐鸡粉.味精各8克,糖15克,五香粉. ...
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美食推荐:扣肉鱼头煲、田园三宝、渔家小炒肉制作方法
扣肉鱼头煲 扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...
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美食推荐:豆腐烧鱼、小炒土豆、铁板茼蒿制作方法
豆腐烧鱼 食材:草鱼.老豆腐.八角.桂皮.生姜.干辣椒(可不放).冰糖.花椒.葱.生抽.老抽.料酒 做法: 1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净,剁成块;生姜切片,葱搀结,干辣椒去籽剪 ...
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美食推荐:外婆辣子鸡、蒜椒小龙虾、四星望月制作方法
外婆辣子鸡 这是南京溧水县的一款本土特色菜,与川味辣子鸡不同的是,此菜不是加大量辣椒段干炒,而是将鸡肉与郫县豆瓣酱结合,加汤煮香.刘洋还给鸡肉搭配了少许鸡血.鸡肠,一方面增加了可食性,另一方面可以提升 ...
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铁锅鸭头 创新点:鸭头一般用来做凉菜,这道菜做了热菜,口味很好. 味型:鲜咸香辣. 原料:鸭头4.5只,川式卤水1锅,香干(豆腐干)200克. 调料:姜片.葱段.蒜片各5克,盐3克,味精4克,啤酒40 ...
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美食推荐:酒香红烧肉、欲望牛蛙、鱼子小豆腐制作方法
酒香红烧肉 主料: 五花肉1.5千克. 小生准备的配料: 生姜1个,小葱1撮,花椒10颗,花雕酒30毫升,榨菜7片,黄冰糖7颗,高汤30毫升,火腿2片,醪糟50毫升.葡萄酒100毫升. 小生烹饪的过程 ...
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美食推荐:风味鱼头王、招牌芝麻鸡、热血沸腾制作方法
风味鱼头王 风味鱼头王,采用鲜小米椒,融入湘菜和粤菜的风格,选料独特,制作精良,同时选用茄子做主料炖制鱼头,使茄子融入了鳙鱼肉的香味,茄子软嫩. 原料:鳙鱼(俗称胖头鱼.雄鱼)1尾,长茄子约3根. 调 ...
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美食推荐:草鱼焖锅、凉拌豇豆、新派咖喱小龙虾制作方法
草鱼焖锅 主料: 草鱼1条(750克). 配料: 底油50克,底料600克,药酒20克,香料.中药料少许,香菜.香葱各20克(切段). 主料切配: 草鱼去腮,去鳞,去内脏,洗净,鱼头剁成两半,鱼身片成 ...
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砂锅鱼籽 创新点:鱼籽多用来炒制,其实用来做砂锅,口味更厚.更香浓. 特点:口味浓郁.香辣,鱼籽鲜美. 原料:鲤鱼籽(成块的)400克,青红杭椒50克,蒜瓣50克,洋葱丝50克,蒜苔段10克. 调料: ...
