美食推荐：茶油养生锅包肉、鱼辣子爆双脆、酸笋鸭制作方法 / 开普饭

茶香鱼茸蛋原料: 花鲢1条(约800克). 鲜茶叶20克.黄南瓜泥.醪糟.姜末.葱末.盐.味精.鸡精.淀粉.鸡蛋清.高汤各适量制作: 1.将花鲢宰杀治净后,取净鱼肉制成鱼糁,纳入盆中,加入黄南 ...

重庆辣子鸡的用料大鸡腿 1只(约500克) 花椒 5克干辣椒 30克小葱 1根白芝麻适量盐适量料酒 1勺姜适量蒜 5瓣生抽酱油 1勺蚝油 1勺玉米淀粉 1勺白糖适量鸡精适量千岛源 ...

说到川菜我相信很多人都非常的熟悉,它可以说是我们生活中最为接地气的一种菜系,这其中有辣子鸡.酸菜鱼.干锅虾等等,做出来的口味大多都是以香麻辣为主,十分有川菜的特色.特别是其中有一道辣子鸡,它可以说是川 ...

乡村腊猪头制法: 1.腊猪头肉洗净后入锅煮熟,捞出后切成片,另将侧耳根治净切成节. 2.将腊猪头肉片和侧耳根节纳盆,加红油.白糖.盐.味精.鸡精.花椒面.熟芝麻和少许冷鸡汤,一起拌匀入盘,以香菜点 ...

川菜以味多.味厚.味浓.味醇著称,追求"百菜百味,一菜一格",下面几道菜品就是其中的一部分代表. 酸辣东坡肘菜品提供:成都杂咖音乐餐厅厨艺指导:杨洪武原料:猪肘子1个(70 ...

川菜以味多.味厚.味浓.味醇著称,追求"百菜百味,一菜一格",下面几道菜品就是其中的一部分代表. 酸辣东坡肘菜品提供:成都杂咖音乐餐厅厨艺指导:杨洪武原料:猪肘子1个(700 ...

南堂听香的菜品结构梳理得很清晰,分为豆汤系列.泡菜系列.青椒系列.番茄系列.贡椒系列为主的五个系列菜品,有的保留了"南堂基因",在经典菜品基础上进行升级,有的来自南堂厨师团队经过多 ...

肝油海参特色: 色泽红亮,富油而香,菜味浓. 原料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,肉汤1250克,水淀粉25克,冰糖汁25 克,姜15克,葱25克,料酒50克,胡椒面1克,酱油50 ...

红烧醋猪蹄材料: 猪蹄400g.八角(可选)适量.香叶(可选)两片.桂皮(可选)适量.姜几片.冰糖几块.陈醋50g.水适量.老抽,生抽适量.盐适量.辣椒(可选)一个. 制作: 1.切好块的猪蹄,冷水 ...

高升排骨食材: 仔排500克.蒜2瓣.黄酒1大勺(15毫升).米醋2大勺(30毫升).白砂糖3大勺(40克左右).生抽4大勺.清水5大勺制作: 1.将子排清洗干净,用热水浸泡或者热水冲淋掉血水. ...

青椒黄焖鹅创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...

金锅炖大鱼此菜的原型是家炖鱼,与传统做法相比,做了三点改良:首先,炖鱼时用了三种油,色拉油降低成本,猪油增香,而胡麻油则能赋予菜品特殊的香气:其次,在黄豆酱的基础上添加了豆瓣酱和韩式辣椒酱,前者香辣 ...

烧椒鱼头原料: 花鲢鱼头(每只1000-1500克),蒸熟的茄条150克. 调料: 烧椒圈200克(二荆条青椒170克.红椒30克分别放在炉火上烧至表面出焦香,去蒂.去籽,抽去里面的白筋,无需去皮, ...

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