优选食谱：清炒墨鱼仔、卤水鸡尖、香菜杂鱼汤的做法 / 开普饭

◤ 图片来源:大众点评金牌黄金卤水做法一汤料:清水50千克,猪棒骨5000克,老鸭1500克,金华火腿骨.鳝骨各500克,老母鸡2500克. 香料:砂仁.小茴香.桂皮各20克,香叶.黄芪.花椒各1 ...

招牌麻辣鸡此菜选用1.5千克左右的土仔公鸡. 做法: 1.先将公鸡宰杀治净,放入沸水锅中汆水,除去多余血水后捞出沥水,并放入卤水锅内卤制20分钟,然后翻一面再浸泡20分钟,至熟后捞出. 2.将卤熟的 ...

干锅墨鱼仔食材:鲜墨鱼仔.生姜片.泡椒.葱段.大蒜.青红椒.干锅酱.色拉油.食盐.清汤.鸡精做法: 1.墨鱼仔洗净,用80度的温水过水滤干待用: 2.锅中放入色拉油.生姜片.干锅酱,煸香: 3.将 ...

芋头蒸腊肉油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸,咸香软糯.将腊肉切片,放入锅中焯水.芋头切片,夹住腊肉,摆入碗中.锅内烧水,将香葱切成葱花,水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂.关火,在腊肉上撒上葱花,盖 ...

红烧鸡块食材:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,啤酒,油,生抽适量. 做法: 1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片.葱切段.香葱切小段备用. 2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放 ...

炒猪肉片材料:柿子椒1粒(圆椒1粒):洋葱1粒:胡萝卜半根:瘦肉100克:洋葱.姜.蒜.酱油.盐:鸡精.生粉.水淀粉. 做法 1.胡萝卜洗净. 2,用圆胡椒洗净切条. 3,去掉洋葱皮,洗净并切成条. ...

炒五色蔬丸胡萝卜.冬瓜.南瓜.心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状,西兰花切小朵,锅中水烧开放盐与油入水中,加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状,捞出浸入冷水中冷却后沥干水,锅烧热,加少许橄榄油,入蒜蓉 ...

茄汁鲈鱼青豆玉米胡萝卜焯水.鲈鱼去头,肚子里去中间脊骨切花刀,盐胡椒粉腌渍十分钟.吸干水分沾上淀粉,入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍,成金黄酥脆装.把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,青豆玉米胡萝卜一起放 ...

炒烤肉羊肉片加点生抽和白胡椒码味;青椒.小洋葱.姜切丝备用;锅烧热,放少许油,把羊肉片放进去,快速翻炒几下变色即可以盛起来了,放入筛子控去水;锅洗净,重新烧热,放入青椒,小洋葱,和姜丝,放入足够盐, ...

剁辣椒炒鸡胗做法:1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右. 2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片. 3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜.葱.蒜炒香. 4.放腌好的鸡胗片大火 ...

青椒肉丝 1.青椒净去籽,切成约3毫米粗的丝.猪肉切10厘米长.3毫米粗的丝,放入碗内,加盐.水淀粉拌匀. 2.盐.酱油.味精.水淀粉.鲜汤兑成芡汁.青椒入锅加适量油.盐炒至断生盛盘. 3.旺火,炒锅 ...

优选食谱：清炒墨鱼仔、卤水鸡尖、香菜杂鱼汤的做法