一篇搞懂日本清酒 / 开普饭

前言: 我在<清酒扫盲帖·上篇>中分别介绍了清酒历史,以及酿造原料对于清酒风味的影响,想必大家对清酒已经有了初步的认识. 作者:四手情话 32 不得不说我给自己挖了一个大坑 !由于内容过于 ...

前言: 在上一期<清酒扫盲帖 · 中篇>里,我详细为值友们介绍了清酒的酿造工艺,通过长文搭配我悉心寻找的插图,希望能帮助值友们更透彻的了解清酒. 作者:四手情话 47 如果你是刚刚开始入门 ...

关于清酒,我们后台经常能看见这样的留言: 清酒也是用米酿的,那和米酒有什么区别? 清酒不也是米酒吗?为什么卖这么贵? 在家就能自己酿米酒,多简单啊,何必喝清酒? -- 这么问的童鞋,你一定没看过我们之 ...

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‍‍‍‍‍‍‍‍‍金酒并非在诞生的时候就代表着高贵,而是随着社会的发展,自身也经历了漫长的发展,逐渐变为种高贵的饮料,繁衍出众多世界闻名的鸡尾酒. 酿造历史金酒来源于16世纪荷兰出现的一种松果制的饮 ...

味美思是一种芳香化葡萄酒.通过各种植物(根,树皮,花,种子,草药,和香料)强化酒的风味. Vermouth是1786年在意大利的都灵首次生产的.安东尼奥·本尼迪托·卡波诺(Antonio Benede ...

香槟(Champange)指的是在法国香槟区所生产出来的气泡酒,仅限使用法国香槟区种出的葡萄酿制而成. 其中多以Pinot Noir黑皮诺品种(为香槟的支撑架构,让香槟强韧有劲).Pinot Meun ...

冰与葡萄同时选在天时地利之间,激荡出冲击所有人味蕾的葡萄酒新滋味,来自北国的冷冽冰霜,包围著葡萄成熟时那甜蜜丰厚的香气,酿制成冰酒(Icewine)因此风靡全球,奢华酒液闪耀着金黄色泽.在光影流动之间 ...

智利(Chile)酿造葡萄酒的历史长达数百年之久,据说,引进皮斯科(Pisco)的人是当时的西班牙殖民者. 源自于15世纪所遗留的平台式栽植与酿酒技术,他们带来了葡萄种植技术与制酒工艺,经过蒸馏后的葡 ...

干邑是一种用白葡萄酒加工而成的蒸馏酒,它为的生产严格遵守着流传下来的传统方法.它以一座不大的法国小城的名字命名,在那里干邑的生产已经有300多年的历史了.干邑的生产局限在一个很小的区域.虽然在地图上它 ...

爱尔兰生产的威士忌是威士忌世界中最不同寻常的一个种类.它的生产过程是最复杂的程序之一,但令人惊奇的是,它也是根深蒂固的传统方法之一.并且爱尔兰威士忌具有甘甜.细膩的口感,这赋予它在蒸馏酒世界中特殊的地 ...

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