七道淡雅粤菜，米其林厨师都得认输 / 开普饭

英国黑醋松板肉原料: 松阪肉300克,干葱30克,蒜子30克,葱花少许. 调料: 喼汁25克,沙爹酱20克,磨豉酱20克,腐乳半块,芝麻酱5克. 制作: 1.将磨豉酱.沙爹酱.腐乳.芝麻酱混合,调制 ...

粤菜作为中国传统四大菜系,因其选料广泛.做工精细.中西结合.质鲜味美等特点而名扬天下. 粤菜用量精且细,装饰美且艳,品种十分繁多,除了高大上的菜式以外,更有优雅淡素的一面.今天,就给大家介绍几款素雅粤 ...

七道主流粤菜番茄鱼唇捞饭制作: 1.把鱼唇涨发好后,入二汤锅里煨入味:另把番茄去皮,然后切成小块. 2.净锅掺上汤烧开,放金瓜汁调色后,下入鱼唇和番茄块,调咸鲜口味并改小火煨5分钟后,再用湿生粉勾 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

没有鲍参翅肚燕,粤厨们一样能制作出让人点头称赞的菜品,皆因粤菜的根,本就深植于民间.本期,我们给大家带来了数道民众十分喜爱的粤式菜品,大家看看,是否可以从中借鉴一二. 来源:大厨微阅读竹溪清香鸡制 ...

粤菜是一个用料非常广泛.制作不拘一格的菜系.无论是中外食材.中西做法,基本上能想到的.能用到的,粤厨们都能信手沾来,并使出浑身解数,全数招呼嘴刁的食客们.大家看看下面这些新派粤菜,是否适合你的餐厅? ...

▼ 白葡萄酒黑椒脆蔬青口 <原料>青口8只,黑椒3g,牛油14g,黑椒.红萝卜.洋葱各50g.<调料>白葡萄酒50g,咖啡奶50g.<做法>1.用咖啡奶.牛油.黑椒 ...

现在人们的生活水平越来越快,很多人都很少有时间自己在家做饭吃,所以大多数情况下,他们都喜欢选择到外面的餐馆中,去解决自己的就餐问题.像我就很喜欢到外面,去吃一吃炒菜. 然而在外面吃饭了,我们又担心一个 ...

七道淡雅粤菜，米其林厨师都得认输