青山学这桌羊肉宴，一推出就让食客疯狂爱上了 / 开普饭

老百姓平常下馆子吃饭,最注重的是什么?实惠!下饭!只要满足这两个需求,他们就会不断回头.所以作为厨师,我们可根据这种需求,去推出一些迎合他们的菜肴.而今天给大家带来的家常菜系列,绝对是满足顾客胃口的上 ...

巴蜀大地上流行着如同游侠般放荡不羁的菜肴--江湖菜.尽管何为"江湖菜"还没有准确的定义,但丝毫不影响它的火爆程度.不过,这里不是讲江湖菜是什么,而是揭开做好江湖菜少为人知的复合油和 ...

烧椒海参制作: 1.把南美参片成薄片,焯一水才放入汤锅煨入味. 2.把牛角椒放明火上烧成烧椒,然后用手撕成大块,待用. 3.炒锅入油烧热,下大蒜瓣.洋葱块.小葱段和鲜花椒先炒香,加入自制的酱料再把 ...

说到羊肉宴,可能很多厨师朋友会联想起一些以单样食材做的全宴,而大多数这种全宴,往往都比较高端大气. 但今天要跟大家介绍的,却是一桌小餐馆的家常宴,此宴一出,立即俘获了大量食客. 到底这桌羊肉宴为何如此 ...

说到羊肉宴,可能很多厨师朋友会联想起一些以单样食材做的全宴,而大多数这种全宴,往往都比较高端大气. 但今天要跟大家介绍的,却是一桌小餐馆的家常宴,此宴一出,立即俘获了大量食客. 到底这桌羊肉宴为何如此 ...

一.[羊肉萝卜枸杞煲] 主料:羊肉200g,白萝卜100g,枸杞10g 辅料:料酒适量,盐适量,花椒10粒,葱适量,姜适量,八角1粒做法: 1.羊肉切块,用水泡1小时,泡出血水. 2.准备好葱姜八角 ...

[蒜香带鱼] 食材:带鱼,食用油,盐,生抽,白糖,醋,老抽,蒜,生粉制作方法: 1.带鱼洗净剪成段,拍上一层生粉. 2.锅里放油,放入带鱼煎熟,大火煎至两面金黄. 3.放入醋.生抽.糖.老抽,放适量 ...

煎牛里脊片准备食材:牛里脊肉175克,土豆(黄皮)150克,扁豆25克,菜花25克,小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油(炼制)25克,盐5克,胡椒粉3克. 做法步骤: 1.将牛里脊洗净,剔净筋皮,切3 ...

椒盐虾食材:虾500g,椒盐5g,料酒1汤匙,淀粉30g,青椒半个,大蒜适量做法: 1.虾洗干净去头挑去虾肠,反复洗干净:青椒洗干净切成小碎丁,大蒜去皮切碎: 2.虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入 ...

干锅花菜食材:花菜.五花肉.青红尖椒.葱姜蒜.干辣椒.油.盐.生抽.料酒.鸡精: 做法: 1.五花肉切薄片待用. 2.青红尖椒.葱姜蒜.干辣椒切好待用. 3.把花菜切小朵,在沸水中加足量的盐煮1 ...

干锅土匪鸭食材:鸭肉,青椒,红椒,葱,姜,蒜,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,香叶,辣椒酱,盐.干辣椒 1. 葱切段,姜切片,蒜切片,青椒.红椒去蒂洗净切条 2. 鸭肉处理干净,锅加水烧开,放入鸭子焯 ...

元旦到了,新的一年新的开始,跨年亲戚朋友少不了要聚餐,一顿家宴是必不可少的.在饭店聚会花钱多还不实惠,不如自己在家做几个菜,经济实惠吃得舒心.那么元旦家宴吃什么好呢?有鱼有肉的硬菜是要有的,青山给大家 ...

青山学这桌羊肉宴，一推出就让食客疯狂爱上了