沙姜盐焗鸡、香煎海鲈鱼、香草羊柳 / 开普饭

川菜之所以能在全国许多地方的餐馆酒楼占有一席之地,只要你去认真观察后就会发现:虽然川菜的做法多样,名目众多,但小炒在其中却占有相当的比例,而小炒出来的往往是经济实惠的大众菜式. 选锅小炒菜大都是&q ...

松露葱油鸡食材&配料: 散养鸡1000克.葱油50克.黑松露20克.生姜20克.葱丝.葱姜油.盐5克.味精3克做法: 把鸡肉洗净放入沸水中1分钟后关火,焖制20分钟断生成熟将生姜切末,淋 ...

芝麻剑骨鱼食材&配料: 剑骨鱼1条.豆腐1块.干辣椒.姜.蒜.豆瓣酱.火锅底料.盐.鸡精.白糖.生抽.蚝油.老抽.香油.红油.芝麻做法: 把剑骨鱼.豆腐过油,捞出控油备用锅留底油,放入蒜 ...

蘑菇烩饭配紫角叶.鸡油菌创意一道带着菌菇鲜香和蔬菜爽脆的意式烩饭,选择鸡油菇的原因是它的口感比较紧实,和软糯的烩饭搭配得刚刚好. 主料 : 生米50克.杏鲍菇30克.鸡油菌20克辅料: 蘑菇高汤 ...

香煎鲈鱼配南瓜泥食材&配料: 海鲈鱼菲力150克.南瓜100克.盐.胡椒粉.金桔.芝麻.盐做法: 把南瓜去籽蒸熟,用汤匙刮下果肉,加入佐料,搅打成泥将鲈鱼皮朝下煎至金黄酥脆,撒上芝麻放在 ...

‍ ‍龙虾蛋挞主料: 澳洲龙虾1500克.面粉1000克辅料 : 黄油(油心)375克.白猪油375克.吉士粉20克.黄油(油皮)50‍克.鸡蛋4只.鸡蛋黄5只.牛奶150克.生粉2克 ...

小煎小炒,又称"随炒",在川菜当中运用最为广泛.鱼香肉丝.宫保鸡丁等经典川菜都属小煎小炒,小煎小炒制作中多是传统操作手法,成菜也较好地保留了传统的民间味道,深受川内外广大食客的喜爱 ...

香煎海鲈鱼柳配时蔬食材&配料: 海鲈鱼柳1片.黄节瓜50克.绿节瓜50克.红菜椒50克.白洋葱50克.西芹50克.柠檬1个.水晶苗3克.盐. 黑胡椒粉.橄榄油.黄油.糖.白葡萄酒做法: 海 ...

百味鸡腿肉球食材&配料: 鸡腿肉450克.草莓170克.红洋葱70克.干葱125克.西红柿50克.白芝麻3克.盐4克.味粉1克.糖15克.白醋7克.米醋2克.黑胡椒粉2克.香油1克.干红辣椒 ...

香煎澳带配蚕豆芥末酸奶油食材&配料: 澳带4只.蚕豆100克.白洋葱20克.葱油30克.盐2克.鸡汁3克.青芥末2克做法: 澳带加入盐.姜汁拌匀腌制入底味蚕豆去皮后放入沸水中焯烫至成熟, ...

沙姜盐焗鸡、香煎海鲈鱼、香草羊柳