美食推荐：三椒拌烤鱼、金蚕海豆腐、河虾争妍制作方法 / 开普饭

芝士虾球配鲜竹荪这是中西混搭的一道菜.菜品口感的接受度因人而异,但是跳出了"就中餐做中餐"的思维.虾球是鲜嫩口感,芝士是香浓滋味,再加上芝士特别的牵丝作用,二者混合一起食用,创新 ...

干锅子鸭制作: 1.将治净的三穗鸭斩成块:子姜切大片:泡椒切成节:青红尖椒切滚刀块. 2.锅入油烧至六成热时,放入鸭块.料酒和酱油,炒至鸭肉水分干时,下豆瓣酱并加泡椒节和子姜片,炒香便掺入适量的鲜汤 ...

蒜苗拌牛肚用料:牛肚 1个(约700公克),蒜苗 100公克,葱 2根,姜 20公克,米酒 30cc,调味料川椒汁 2大匙, 卤汁材料:万用卤包 1个,水 1500cc,酱油 450cc,葱 2根, ...

鹰嘴豆拌乳鸽制作: 1.将乳鸽治净,加入八角.山柰.桂皮.香叶.小茴.时蔬.小葱.香菜.芹菜.洋葱,以及盐焗鸡粉.鸡精.味精和盐一起腌渍2小时,然后放入卤水锅中卤熟,捞出待用. 2.干鹰嘴豆放入清水 ...

温拌羊排此菜一改羊排烤制.炸制的做法,先卤制后拌制,温拌不仅用油少,符合当今健康的饮食理念,而且特制川式白卤水与辣椒面.木姜油相配合,自内而外入味,味道有力度与层次,加之温拌更易于味道深入,给食客带 ...

美人椒炒蛋材料:美人椒8个.新鲜鸡蛋3个.浓水淀粉100g.料酒15g 盐3g.生抽3g.糖3g 做法: 1.美人椒洗净切小段备用,鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液 2.在蛋液中加入浓水淀粉和料酒 3.锅 ...

菠菜拌香干用料: 菠菜200g.香干2块.鲜酱油适量.盐适量.芝麻油适量.花椒油少许.熟白芝麻适量做法: 1.菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出: 2.跟着把香干过热水捞出 ...

干烧鱼尾原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...

私家酱猪蹄材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...

扣肉鱼头煲扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...

铁锅鸭头创新点:鸭头一般用来做凉菜,这道菜做了热菜,口味很好. 味型:鲜咸香辣. 原料:鸭头4.5只,川式卤水1锅,香干(豆腐干)200克. 调料:姜片.葱段.蒜片各5克,盐3克,味精4克,啤酒40 ...

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