粤菜图书馆211: 《满汉全席之满菜》(延伸读物24) / 开普饭

本期做客新派满汉全席的嘉宾是---粤菜大师---林钊明姓名:林钊明籍贯:广东肇庆市年龄:28岁师从中国烹饪大师侯胜才先生擅长菜系:粤菜!新派满汉全席荣誉:满汉厨皇艺术烹饪大师,景耀杯满汉全 ...

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--辽菜大师--亚洲食神--王小安先生姓名:王小安性别:男年龄:43岁擅长菜系:辽菜,东北融合菜, 川菜,粤菜.农家菜精通:菜品成本管控,人性化细节厨政管 ...

"书爷",谐音便是"师爷(粤菜营业部主任)","食在广东"的功臣却又被社会大众忽视,他们是一间食肆的三大支柱之一(营业.楼面.厨房),而筵席 ...

今年春,因榜单公布地在江苏,广东的一些粤菜入榜大厨也得以亲自品尝和考察江浙沪三地菜系的代表作,从而将近年与江浙沪厨界交流的活动推向了一个新的阶段,未来的粤菜可能不仅仅只是借鉴和转化江浙沪菜系的一些做法 ...

<顺德菜烹调秘笈·传统名菜>书中,作者之一的廖锡祥在"技巧揭秘",和盘托出制作的窍门,以"豉汁蒸三鯬"为例:老一辈凤城名厨龙华师傅蒸三鯬时,用一块洁 ...

纵览诸多动物的头,只有鱼头不至于反感恶心而被广泛接受.鱼头之美,妙在吮吸瞬间,不仅是锻练食家的一道难关,也是食客社交的勇气表现.否则,粤语又怎会有"认头"一说?!所认的是什么头?非 ...

与历史人物共进早餐 2021/05/08 满汉全席头道菜散客月下今天过早以潮州粉果为主君.说起此"果"来头大,满汉全席也有它.读清代传下的<满汉全筵>菜谱,菜式共计 ...

周松芳的<岭南饮食随谈>,全书7.3万字,小书一本,内容相当丰富,通过以前报刊图书.旧照文物的资料解读,把广东人的饮食习俗和菜式偏好一一道来,以小见大,写字描香. <岭南饮食随谈&g ...

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粤菜图书馆211: 《满汉全席之满菜》(延伸读物24)