大厨拿手特色菜,绝对惊艳
相关推荐
-
今日菜谱 | 芙蓉香椿苗、韭香红薯粉
今日菜谱 [芙蓉香椿苗] [韭香红薯粉] 芙蓉香椿苗 食材:香椿苗.鸡肉.鸡蛋.虫草花 节目大厨使用同款 具体步骤 1.将打好的鸡肉泥放入盐.味精.花生油.鸡蛋清调制上劲,加入适量的葱姜水,反复朝一个 ...
-
11款大厨拿手特色菜!
厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...
-
50道大厨拿手特色菜,学会你就是大厨
燕麦脆皮南瓜 这是一道操作简单的小甜菜,外壳酥脆,内里绵软,南瓜的清甜搭配麦片的酥香,很受女士和儿童的喜爱. 批量预制: 1.老南瓜洗净沥干,去皮去瓤,改刀成1.2厘米见方.长6厘米的条. 2.自制麦 ...
-
16道大厨拿手特色菜 !
大火香干腊肉 原料: 香干.腊肉若干,盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末.蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克. 做法: 1. 香干洗净,切 ...
-
50道大厨拿手特色菜,学会你就是大厨!
燕麦脆皮南瓜 这是一道操作简单的小甜菜,外壳酥脆,内里绵软,南瓜的清甜搭配麦片的酥香,很受女士和儿童的喜爱. 批量预制: 1.老南瓜洗净沥干,去皮去瓤,改刀成1.2厘米见方.长6厘米的条. 2.自制麦 ...
-
10款大厨拿手特色菜!
香锅毛血旺 介绍: 传统毛血旺好吃,但略显简单,用料也很普通.于是将火锅底料.香水鱼料.特制老油.青花椒油4种调料混合运用,使得此菜麻辣鲜香,香味醇浓,诱人食欲.此料还可用于香锅煮肥牛.香锅鱼头王.香 ...
-
50款大厨拿手特色菜!
香锅牛肉 主料:牛肉200克,牛筋200克. 配料:红辣椒30克,香蒜段30克,大蒜子20克. 调料:豆瓣酱5克,火锅底料10克,辣妹子5克,海黄汁5克. 制作方法: 1.将牛肉牛筋切成小段. 2.锅 ...
-
10款大厨拿手特色菜
香锅毛血旺 介绍: 传统毛血旺好吃,但略显简单,用料也很普通.于是将火锅底料.香水鱼料.特制老油.青花椒油4种调料混合运用,使得此菜麻辣鲜香,香味醇浓,诱人食欲.此料还可用于香锅煮肥牛.香锅鱼头王.香 ...
-
酒店大厨拿手特色菜
盐煨鳄鱼肉 原料: 鳄鱼肉,鲜沙姜,海盐. 制作: 将鳄鱼肉起骨,用姜葱水煲熟,切成块,拌上鲜沙姜碎,用纱纸包裹,放入炒热的海盐中焗至热即可. 蒜香脆皮鸡 腌鸡料(1只鸡): 新鲜蒜苗500克,鲜大蒜 ...
-
几道大厨拿手特色菜
香煎澳洲谷饲牛肉配波士顿龙虾 主料 : 谷饲牛肉30克.波士顿龙虾80克 调料: 蒙特利牛排料5克.龙虾酱10克.黑椒酱汁适量 制作: 1.谷饲牛排先用蒙特利牛排料腌制备用. 2.波士顿龙虾清蒸 ...