粤菜大厨~制作七道精致粤菜呈献！ / 开普饭

实验小结:大厨的水平果然名不虚传,中餐西做精致高档.文火炖雪龙牛小排真让人赞不绝口! 研究员:Cici 叫我吃不饱如果你看过风味人间及它的姊妹篇<风味实验室>,那么你一定对盈中餐的吕振宁 ...

花雕糟四宝食材&配料: 白虾200克.三黄鸡腿500克.鲜毛豆夹200克.鲍鱼3只.小香葱5根.鲜姜7片.糟卤汁1000克.花雕酒100克.辣鲜露10克.白糖80克.味粉60克.纯净水100 ...

小怪兽再一次来到澳门探秘古典魅力的"渔人码头" 有古罗马建筑.欧式宫廷.民国楼房等还有一家性价比颇高的传统粤菜餐厅 200MOP不到就能吃到波士顿大龙虾! · "古 ...

"新鲜的海鲜,纵使你什么也不做.就能烹饪出极致的美味"!这是美食纪录片里的台词,用来形容广友海鲜楼,正好适合!新鲜本味.适时而食.只有当天现到的生猛海鲜,才能吃出最新鲜的味道. 银 ...

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花雕鹅肝配芝麻烧饼食材&配料: 鹅肝.烧饼3个.草莓3个.青瓜1根.辣椒1根.面粉500克.芝麻50克.密瓜500克.花雕酒50克.盐5克.白胡椒粉3克做法: 将鹅肝剔掉血管加入花雕酒.盐 ...

柠檬树蕃茄烩鲅鱼食材&配料: 鲅鱼200克.清汤100克.高汤100克.树番茄100克.柠檬50克.九层塔10克.海盐5克.鸡汁5克.碎番茄酱20克.番茄膏10克做法: 取鲅鱼肉一块,用九 ...

冰镇脆肉鲩此菜做法类似江南地区的"熟醉",将脆肉鲩鱼肉入葱姜水小火烫熟,再下冷卤中浸泡入味,如此处理的鱼肉紧实.有嚼劲,与鲜无花果搭配制成凉菜拼盘,清鲜爽口. 制作流程: 1.锅 ...

海参京葱炒牛肉原料: 已发好的海参150克,牛肉150克,京葱50克,红椒件2克,干葱茸2克调料: 盐1克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克 ...

冬笋榄菜焖籽乌主料:有籽鱿鱼仔8只,冬笋200克. 辅料:香港橄榄菜15克,肉碎100克,葱花15克,姜米15克. 调料:金唛海鲜酱30克,金标蚝油20克,味事达上承滋作精酿老抽5克,麻油3克,糖1 ...

古法彭公鹅 2004年,在第五届中国烹饪世界大赛上,龙的酒楼的名厨曾用果醋代替传统的乌醋来调味,加入名贵的法国鹅肝,与子姜片相夹同炆,用古色古香的"鼎"盛载以显古意,烹调了这道名菜 ...

百花酿蟹钳拼蜜豆和牛粒脆盏砵酒焗夏龙湾软壳蟹拼碧绿炒斑球乾坤多宝鱼法式香草酥皮焗小澳龙龙虾汤泡刀削面脆皮掌中宝冰花海鲜锅贴黑松露汁煎龙虾豉油皇生煎大对虾白菜鸡蛋炒蚬肉 XO酱爆虾环 ...

冬笋榄菜焖籽乌主料:有籽鱿鱼仔8只,冬笋200克. 辅料:香港橄榄菜15克,肉碎100克,葱花15克,姜米15克. 调料:金唛海鲜酱30克,金标蚝油20克,味事达上承滋作精酿老抽5克,麻油3克,糖1 ...

超级下饭盐焗鸡·电饭锅版用料鸡(净约1500克)1只(鸡别太瘦):葱6根:姜4片:生抽适量:老抽1-2克(看鸡大小增减):花生油适量:白胡椒粉适量:海天盐焗鸡粉30克做法准备好所需食材从鸡肚 ...

冬笋榄菜焖籽乌主料:有籽鱿鱼仔8只,冬笋200克. 辅料:香港橄榄菜15克,肉碎100克,葱花15克,姜米15克. 调料:金唛海鲜酱30克,金标蚝油20克,味事达上承滋作精酿老抽5克,麻油3克,糖1 ...

粤菜大厨收集29道精美龙虾菜品做法上汤焗龙虾.芝士焗龙虾......你还在做这些陈旧而又乏味的龙虾菜品么?可知道龙虾还有各种各样不同的做法么?不管是中式做法还是西式做法,聪明的大厨们已经研发出N种 ...

粤菜大厨~制作七道精致粤菜呈献！