美食:酒香糟卤鹅肝、灯影九孔藕、香草山药卷
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12小时前 你想为哪款地方风味肉类美食打call? 编者按:本文来自微信公众号"FBIF食品饮料创新"(ID:FoodInnovation),作者:FBIF,36氪经授权发布. 作 ...
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酒香糟卤鹅肝、灯影九孔藕、香草山药卷
酒香糟卤鹅肝 食材&配料: 鹅肝.纯牛奶.红加仑.香菜苗.三色堇.八角.桂皮.香叶.小葱 .生姜片.干花椒.酒酿.花雕酒.糟卤.纯净水.片糖.鸡汁.盐 做法: 鹅肝解冻用牛奶浸泡,加黄油蒸25 ...
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青椒藕丁 材料:莲藕半个.胡萝卜一个.玉米一个.菜椒两个.油适量.盐适量. 做法:1.将所有的食材都切成同样大的粒状. 2.烧开一锅水,食材倒入开水锅里汆烫,捞出来沥干水. 3.油锅烧热,将处理好的蔬 ...
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辣炒斑鸠 用料:斑鸠3只:葱姜蒜适量:干辣椒适量:新鲜的绿尖辣椒适量:青花椒适量:新鲜的红椒适量:料酒适量:酱油适量:郫县豆瓣酱一小勺:盐适量:糖适量:鸡精适量:花生油食用油适量: 辣炒斑鸠的做法: ...
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剁椒核桃肉 猪核桃肉(猪骨头肉) 的口感细嫩化渣,把它放入加有少量香料的沸水锅里煮入味,捞出来沥水晾凉并切成片,再与油炸并剁碎的青二荆条辣椒末.鲜小米椒末和蒜泥一起拌匀成剁椒蒜泥味,成菜鲜辣和香辣兼具 ...
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卤爆猪天梯 做法: 1.卤制.猪手.猪天梯汆水处理后,放入辣味川卤水里卤熟,然后捞出来晾冷待用. 2.把猪手斩成块,猪天梯切成条. 3.锅入色拉油烧至五六成热,下入主料稍微炸一下(表面上色硬挺即可), ...
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排骨炖莲藕 1.排骨清洗干净斩块装盘备用 2.莲藕刮皮清洗切圈 3.姜切片.葱切段备用 4.锅烧热油香煎一下排骨 5.煎过的排骨放入高压锅 6.再加入莲藕 7.最后加适量水,大火煲开转小火煲30分钟, ...
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布衣尖椒兔 做法: 1.活兔宰杀剥皮后,除去内脏治净,随后带骨斩成丁,纳盆用清水冲净血水后,沥水并重新纳盆,加入啤酒.盐.味精和少许的食用碱拌匀码味: 2.净锅里放菜油,烧至五六成热时下兔肉丁,炸至外 ...
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清卤鹌鹑蛋 食材:鹌鹑蛋400克.生抽10克.蚝油20克.鱼露30克.八角2个.生姜5克 做法: 1.八角洗净,生姜洗净去皮切薄片: 2.鹌鹑蛋清洗一下沥干水: 3.砂锅里放入生抽,蚝油,鱼露.鹌鹑蛋 ...
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卤牛腱 1.将牛腱在滚水中去血水2.准备好料包,然后在锅里加水没过牛腱下料包3.加料酒.酱油和盐调味4.将其煮开后,锅不盖紧滴中小火煮1个半小时,然后关火放置过夜.第二天切片即可. 凉拌菜花豌 ...