酒香糟卤鹅肝、灯影九孔藕、香草山药卷 / 开普饭

二.卤鹅.卤鸭腌制方法: 1.料水:卤料包一个,自来水35斤,放入桶里一起开火煮开1分钟后关火,等到水凉透后待用. 2.将100至120斤的鸭子.鹅解冻洗净,去内脏,再放入一个干净的桶中摆放好. ...

酒香糟卤鹅肝食材&配料: 鹅肝.纯牛奶.红加仑.香菜苗.三色堇.八角.桂皮.香叶.小葱 .生姜片.干花椒.酒酿.花雕酒.糟卤.纯净水.片糖.鸡汁.盐. 做法: 鹅肝解冻用牛奶浸泡,加黄油蒸2 ...

如果说给蔬菜分分组,选个最佳组合,那么笋和藕应该算天设地造的一对.二者同属根茎类,无论是口感.营养还是做法都十分搭配,凉拌.热炒总相宜,再点缀上炒香的花生米,满口爽脆酥香,满足感油然而生.青笋也叫莴苣 ...

吃了20年的莲藕才知道,原来7孔和9孔的区别,以后别再买错了. 白露过后,天气变得越来越凉爽了.尤其在今天中午出门买菜的时候,穿着短袖就感觉到了一丝丝的凉意.不知道大家有这种感觉吗?而进入凉爽的秋季之 ...

剁椒核桃肉猪核桃肉(猪骨头肉) 的口感细嫩化渣,把它放入加有少量香料的沸水锅里煮入味,捞出来沥水晾凉并切成片,再与油炸并剁碎的青二荆条辣椒末.鲜小米椒末和蒜泥一起拌匀成剁椒蒜泥味,成菜鲜辣和香辣兼具 ...

秋天是吃藕的季节,藕是莲的根茎,有较高的食用价值和药用价值,南北方地区均有种植.秋季吃莲藕,不仅是因为莲藕在秋季采挖,更重要的是莲藕的营养和功效可以帮助身体适应秋季的气候特征. 很多人在购买莲藕的时候 ...

青椒藕丁材料:莲藕半个.胡萝卜一个.玉米一个.菜椒两个.油适量.盐适量. 做法:1.将所有的食材都切成同样大的粒状. 2.烧开一锅水,食材倒入开水锅里汆烫,捞出来沥干水. 3.油锅烧热,将处理好的蔬 ...

鱼籽蛋白鹅肝食材&配料: 鸡蛋3个.鹅肝100克.奶油50克.三文鱼籽.三色堇3朵.铜钱草1根.鼠尾草20克.迷迭香10克.奶油30克.玫瑰盐2克.料酒20克.白葡萄酒50克做法: 将鹅肝 ...

香草鸡肉卷配松露蘑菇汁食材&配料: 鸡腿肉.口蘑.蒜.菠菜.迷迭香.黑松露酱做法: 将鸡腿肉去骨压平撒入百里香.蒜.干葱,铺菠菜卷入蘑菇碎用保鲜膜包裹鸡肉卷塑形,60度低温一个半小时冷 ...

酒香糟卤鹅肝、灯影九孔藕、香草山药卷