汤种与烫种面团

相关推荐

• 饺子皮不硬的秘诀？

  我是60后食品人,大学四年学的食品工程,有多年食品教学经验,三十多年食品和营养食品研发.生产经验.2017年辞掉工作回老家,夫妻开了家早点小店,我希望用我的专业知识和开小店的实际经验和大家分享. 我们 ...

• 汤种or烫种？中种or隔夜种？这篇干货帮你弄明白

  你是不是也曾被一个配方所吸引,于是兴致勃勃撸起袖子奋斗起来,机智的你还省掉了制作中种.汤种等麻烦的步骤,一个需历时5小时的配方被自己用不到3小时就做出来了. 小心翼翼地品尝,果然自己做出来的面包就是不 ...

• 汤种与烫种的制作与使用

  配方:面包粉100克,水500克. 汤种:将 水 与 面粉 搅拌均匀,加热至65度关火,用保鲜膜密封,自然 放凉后,放入 冷藏8小时后即可使用,建议三天内使用完毕. 配方:面包粉500克,水480克, ...

• 【步骤图】中种、汤种、烫种、波兰种各是什么意思？的做法

  步骤 1 中种法又称二次发酵法,是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其它部分混合搅拌形成制作面包的面团.因为酵母最怕糖,盐,油脂,因此中种法能使酵母在第一次面种中发酵良好, ...

• 【步骤图】让面包3天不干的方法——加入种面：汤种和烫种的做法

  作者:樱叶团子 让面包3天不干的方法--加入种面:汤种和烫种的用料 汤种 高筋粉 50克常温水 80克开水 170克烫种 高筋粉 50克糖 5克盐 0.25克开水 55克 让面包3天不干的方法--加入 ...

• 【步骤图】玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种的做法

  展开全部 步骤 6 步骤 6 把中种面团剪成小块加入主面团,主面团是面粉170克,牛奶100克,糖40克,酵母3克,黄油25克,盐1克,然后开始面团的操作就可以了 步骤 7 第二种:波兰种,100克面 ...

• 烫种、汤种全麦蜂蜜吐司面包，麦香味浓郁，不吃粗粮的也抢着吃

  烫种、汤种全麦蜂蜜吐司面包，麦香味浓郁，不吃粗粮的也抢着吃

• 还搞不懂中种、液种、汤种、天然酵种面团？看完这篇教程通通学会

  麦田初语2019-07-08 22:45:53 "埃及人睡着了,然后发明了面包",这是多么励志的一个故事,优秀的人在睡觉的时候都不忘搞发明创造.不过我今天不是来谈怎么奋斗的,而是讲 ...

• 面包制作中那些让你蒙圈的中种、汤种、烫种法都是些什么？

  ​对于一些刚刚接触烘焙的小伙伴们,这些名词真的是让人一头雾水啊~~~ 中种是什么?烫种又是什么? 问了度娘半天,仍旧风中凌乱.这都是些什么鬼,完全一脸蒙圈那!为了解开这些谜团,贴心的小编特地整理出一份 ...

• 烘焙入门解答：“汤种”烫种”怎么区分？

  烘焙不仅仅是享受美味, 而更像是一种修行. 用最简单的面粉塑造出造型各异 的饼干和蛋糕,让想象力横飞. 烘焙需求耐心,需对待事情的专注和定力 每一份食材的码放, 每一样物品的重量,都倾尽全心. 除此之 ...