汤种or烫种？中种or隔夜种？这篇干货帮你弄明白 / 开普饭

今天给大家介绍一种在家里也能做,成品口感不输面包店的夹馅冰面包--日式维也纳豆沙面包. 它的中间添加了香甜的豆沙馅,和冰凉的巧克力奶油.咬一口,外层面包胚空气感十足,内馅香甜不腻,入口即化,层次分明, ...

初学者的难题,也是阿婆主当初刚入门时,第一个抓头的项目.这么多不同的做法,每种都有人夸每种的好,到底哪一个比较好? 最后发现,做面包其实不累,但是很花时间在等待,不管要用哪一种方法做面包,依照自家生活 ...

上回书说到,我们终于给大家介绍了地球村的好邻居:在本地社区内被称为宝藏面包小店的「夸颂KUASONG」,并隆重安利了他们家常常供不应求的主打面包--生食吐司. (毫不夸张,这款生食吐司

近常常有收到同学提问说经常看到中种.汤种.烫种.波兰种.老面等等-- 那么多种真是傻傻分不清楚--不同的种又做不同的面包真是复杂-- 面包制作中,除了最省事的直接法外,其他方法通常都会使用到种面来增加 ...

肿瘤标志物(tumor marker,TM)很多,但每个指标什么意义,那个适用于什么肿瘤呢?笔者对其进行了总结,希望对大家有所帮助. 一些常见.通用的肿瘤血清 TM CEA(癌胚抗原) 空腔脏器来源 ...

展开全部步骤 6 步骤 6 把中种面团剪成小块加入主面团,主面团是面粉170克,牛奶100克,糖40克,酵母3克,黄油25克,盐1克,然后开始面团的操作就可以了步骤 7 第二种:波兰种,100克面 ...

对于一些刚刚接触烘焙的小伙伴们,这些名词真的是让人一头雾水啊~~~ 中种是什么?烫种又是什么? 问了度娘半天,仍旧风中凌乱.这都是些什么鬼,完全一脸蒙圈那!为了解开这些谜团,贴心的小编特地整理出一份 ...

步骤 1 中种法又称二次发酵法,是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其它部分混合搅拌形成制作面包的面团.因为酵母最怕糖,盐,油脂,因此中种法能使酵母在第一次面种中发酵良好, ...

汤种与烫种面团: 执笔/糕饼资深工匠杜德春 "汤种":在日语里意为温热的面种或稀的面种.汤种再加面包用的其他材料,经搅拌.发酵.整形.烤培而成的面包称为汤种面包.汤种面包与其它面包 ...

饺子是咱们中华的传统美食,逢年过节都要吃饺子,有的地方更是整个正月里都是在吃饺子.为了解决人们总吃同样东西的审美疲劳,所以每家每户都会换着花样的做各种饺子,不过大部分朋友都在换不同的馅料,很少有人去注 ...

配方:面包粉100克,水500克. 汤种:将水与面粉搅拌均匀,加热至65度关火,用保鲜膜密封,自然放凉后,放入冷藏8小时后即可使用,建议三天内使用完毕. 配方:面包粉500克,水480克, ...

作者:樱叶团子让面包3天不干的方法--加入种面:汤种和烫种的用料汤种高筋粉 50克常温水 80克开水 170克烫种高筋粉 50克糖 5克盐 0.25克开水 55克让面包3天不干的方法--加入 ...

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