带鱼表皮的银色可别冲掉了，它能延缓大脑衰老，是天然的抗癌剂

带鱼的表面有一层银鳞，其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：

一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

番茄和带鱼一起烧，不仅颜色好看，而且营养丰富，番茄含有丰富的维生素和矿物质，带鱼是高脂鱼类，含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、碘等成分，胃口不佳时吃点番茄做的东西会十分的开胃。这道菜学起来不难，学会了经常做给家人吃，也可以变通着换成其它鱼来做，学会一种就学会的很多种。可谓是一道实用又美味的家常菜

【番茄带鱼】

用料：

大西红柿一个，新鲜的带鱼一条，姜一块，小葱一根，盐一勺，料酒适量，生粉适量，番茄酱一勺

步骤：

1，带鱼一条，尽量选择新鲜的，不要买冰冻过久的，带鱼的眼睛要饱满，黯淡无光且凹陷的多半不新鲜

2，将带鱼去头去尾，去掉内脏和鳍，切成段，用少量的生粉，料酒，姜片和盐腌制半小时

3，取一个西红柿，顶部划十字花刀，用开水烫一烫，即可轻松的撕去外皮

4，去了皮的西红柿切小丁

5，小葱切碎备用

6，油锅烧热，下带鱼两面煎熟

7，多翻两次面，使外皮煎到焦黄，乘出备用，锅里的油不要倒掉

8，继续用上一步的油，倒入西红柿丁，炒碎

9，加入一勺番茄酱，颜色会更诱人，可加少许水进去一起煮下

10，倒入煎好的带鱼，均匀的裹上番茄浆

11，带鱼腌制充分的话是不需要再加盐的，这一步可尝下味道，如果味道淡可加适量的盐进去，出锅撒上小葱即可。