粤菜大厨分享~ 十二种鲜鲍鱼创意做法技巧！ / 开普饭

椰香咖喱甲鱼食材&配料: 甲鱼500克.土豆200克.青红辣椒50克.咖喱粉20克.椰浆50克.鸡粉适量做法: 甲鱼宰杀干净剁成块,放入加了葱.姜.料酒.盐的沸水中焯烫去腥,捞出控水备用 ...

双味鸡枞菌主料:黑鸡枞300克辅料:青二荆条50克.大葱30克.姜片10克.大蒜15克调料:盐6克.鸡粉5克.美极鲜6克.蚝油6克.红油10克.酱油5克.鸡汁3克.甜菜苗做法: 把鸡枞菌分成两 ...

金汤山药烩鲜鲍口味特点/味道浓香,鲍鱼山药脆爽. 主料:大连鲜鲍鱼/铁棍山药辅料:麦仁/薏仁/南瓜蓉调料:浓汤/鸡汁/盐/味精/白糖做法 A活鲍鱼刷洗干净,剞上十字花刀,焯水待用. B山药 ...

编者按:"扣肉",顾名思义,就是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的佳肴.颜色酱红油亮,汤汁粘稠鲜美,扣肉整齐隆起,闻之浓郁醇香,食之肥而不腻. 扣肉是一种可较长时 ...

古法彭公鹅 2004年,在第五届中国烹饪世界大赛上,龙的酒楼的名厨曾用果醋代替传统的乌醋来调味,加入名贵的法国鹅肝,与子姜片相夹同炆,用古色古香的"鼎"盛载以显古意,烹调了这道名菜 ...

三丝拌蛏原料: 大蛏子 750克绍酒 15克熟火腿丝 25克姜末 10克熟香菇 75克酱油 25克净黄瓜 50克精盐 13克韭菜 250克味精 1克制作: 1.蛏子洗净,在咸水 ...

羊肚菌花胶焖鸡原料:清远鸡半只,发好的花胶筒仔 150g,浸好的羊肚菌10g. 调料:鲍汁100g,头抽50g,姜葱20g,干葱头10g,蒜头5g,彩椒少许,鸡汤. 做法: 1.先将清远鸡斩件,用头 ...

爆汁脆皮乳鸽如何做? 出诊专家周伟武专家支招爆汁脆皮乳鸽是一道目前火爆全国的经典粤菜.成品特点是色泽红亮,外皮香酥,内在的肉质却细嫩多汁,而且油而不腻.说到如何让乳鸽"爆汁" ...

山药薏米排骨汤所需食材:排骨 350g,薏米 100g,山药 200g,葱,姜,盐做法: 1.薏米冲洗干净,山药洗净,排骨剁块: 2.排骨放锅内焯一下,捞出洗净: 3.薏米,排骨,葱姜,倒入足量开 ...

金装脆皮花腩仔打开QQ浏览器,查看高清大图主料:带皮五花肉3千克.红叶甜菜调料:糖50克.盐28克.五香粉8克.沙姜粉6克.甘草粉6克.蒜香粉6克.白胡椒粉.十三香15克.海鲜酱120克.磨原豉 ...

原料:西芹200克.胡箩卜200克.干香菇蒂100克.香菜(连根)50克.姜50克.香葱50克.洋葱50克.海米100克.瑶柱100克.干鲮鱼250克. 调料:美极鲜味汁300毫升.美极上汤鸡粉150 ...

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