酱肘花、醪糟蜜汁金瓜、芥辣鸡丝春卷、国宴烤大虾配蓝莓勃艮第 / 开普饭

一些普通的食材和经典的菜式,经过大厨的巧手制作或搭配就焕发出不同的活力,是提高菜品售价.增加菜品毛利的好方法.主食的创新一直是餐馆的难题,下面介绍的这道牛奶炒饭,将奶粉加入炒饭,为一般的炒饭增添浓浓的 ...

雨花石烧牛肋骨此菜把牛肋骨经过简单的腌渍后,放入烧鹅炉内烤制,成品外酥里嫩,保留了本身的香味.上菜时,将牛肋骨放在灼热的雨花石上,既可以保温,又让菜品看上去时尚大方. 原料: 进口牛肋骨1块(重约7 ...

家庭版详细配方比例酱肘子.酱肘花做法主原料:肘子一个大约1500克. 香料:白芷5克.小茴香3克.干辣椒节3克.桂皮2克.花椒2克.香叶2片. 配料:干黄酱100克.葱段50克.生姜片30克.生抽3 ...

蟹宝以完整的蟹壳为底,将蟹肉与老南瓜.调好的芝士芥辣酱混合,放入烤炉焗制而成.不仅解腻,外表看起来也更加鲜亮诱人.用小勺轻轻挖开,里面全是细嫩鲜甜的蟹肉,与芥辣香甜的酱汁堪称绝配,口感十分惊艳. 芝士 ...

本材料来源于百家号,仅供参考预览

酱肘花蹄髈美味食谱烹饪技巧家常菜学会这道酱肘花,过年给家人露一手,不腥不臭有嚼劲!教你酱肘花家常做法,过年饭桌必备硬菜,开胃下酒有嚼劲! 酱肘花蹄髈美味食谱烹饪技巧家常菜学会这道酱 ...

香煎坚果肉饼配鱼子酱食材&配料: 蛋白肉饼500克.面包片6块.坚果仁2克.姜粒末1克.脆浆粉1克.鱼子酱3克.盐1克做法: 将蛋白肉饼混合坚果仁.调味料等,用手打成薄片,放入蒸箱蒸3分钟 ...

酸汤毛肚食材&配料: 毛肚300克.绿豆芽50克.木耳20克.香菜10克.青红椒圈10克.蚝油10克.香醋15克.一品鲜10克.鸡汁5克做法: 豆芽.木耳焯水后捞出控干水分,放入碟中垫底 ...

[大藏酱羊肚菌] 食材&配料: 羊肚菌2只.素鳕鱼浆5克.芦笋2只.三色堇1朵.大藏酱3克.盐2克做法: 羊肚菌过水用裱花袋把素鳕鱼浆灌进羊肚菌把做好的羊肚菌蒸5分钟,芦笋飞水摆盘大藏画 ...

酱肘花、醪糟蜜汁金瓜、芥辣鸡丝春卷、国宴烤大虾配蓝莓勃艮第