私房梅花肉卷

私房梅花肉卷的用料梅花肉 500克 奥尔良腌料 35克生抽 15毫升 白糖 15克料酒 10毫升 白胡椒粉 2克淀粉 适量 香葱 2棵香菜 2-3棵 彩椒 少许洋葱 50克私房梅花肉卷的做法

步骤1   梅花肉洗净切一指厚片

步骤2   侧面

步骤3   用专业锤敲打

步骤4   敲打后的厚度减少1/2左右即可

步骤5   奥尔良腌料35克，加入生抽15毫升，白糖15克，料酒10毫升，白胡椒粉2克，20克淀粉，加入少许清水

步骤6   调至均匀后倒在梅花肉上

步骤7   倒入洋葱

步骤8   抓匀后腌制12小时以上

步骤9   彩椒切丝，香葱切丝

步骤10   香菜洗净备用

步骤11   腌制好的梅花肉摊平，放入彩椒丝，香葱丝和香菜

步骤12   从一头卷起

步骤13   卷好后的样子

步骤14   用一根葱系好

步骤15   侧面的样子

步骤16   取一张锡纸，卷入猪肉卷

步骤17   卷好后入蒸锅

步骤18   大火蒸15-20分钟

步骤19   蒸好后取出

步骤20   蒸出来的汁水倒入碗中

步骤21   起锅开火倒入汤汁，淋入少许淀粉，待汤汁浓稠

步骤22   淋入肉卷上即可

步骤23   成品图

步骤24   成品图

步骤25   成品图

步骤26   成品图