带鱼这样做超好吃，鲜嫩香醇，搭配它，真的是鲜上加鲜~

带鱼是非常家常的深海鱼，蛋白质含量很高，带鱼不仅有食用价值，还有一定的药用价值。

在去市场买菜的时候，我们都希望自己能挑选到好的带鱼，那么，好的带鱼必须要满足什么条件呢？

大家在购买带鱼的时候，一定要先看一下带鱼的腹部，如果带鱼的腹部非常有弹性，那么说明带鱼非常的新鲜，而不新鲜的带鱼，它的腹部会呈现软烂甚至是残缺的样子。

在腌制带鱼的时候，大家都会使用料酒，这一次，大厨用了一个新妙招，就是用白酒来腌制带鱼，为什么使用白酒？因为白酒在腌制带鱼的时候能够更好的去腥，不仅如此，白酒还能让带鱼更香哦~

除了上面的两个小窍门，大厨还在做菜中加入了一个神秘食材让带鱼更香，究竟是什么呢？往下看，秘密都在菜谱中~

今日菜谱

| 干烧带鱼 |

干烧带鱼

-食材-

带鱼/五花肉/葱姜/淀粉/泡椒/泡姜/干豆豉

豆瓣酱/酱油/蚝油/香菇丁/老抽

-具体步骤-

带鱼处理：带鱼切段，剞花刀，放入葱姜，少许白酒，反复揉捏，再撒上淀粉。

煎制：锅中放油，7成热时下入带鱼，转动锅，让带鱼均匀受热，煎至两面焦黄。

翻炒：锅中倒少许油，放入五花肉丁，小火翻炒，再放入泡姜，泡椒，干豆豉，豆瓣酱，炒出红油后，再放入酱油，蚝油，香菇丁

炖煮：锅中一个锅底的清水，带鱼，老抽，盖上盖子，小火煮20分钟

互动环节：小暖看到，有许多暖粉希望小暖能够推荐红烧排骨的做法。

这回，小暖来推荐一道大家非常好吃的香焗排骨，咬一口，鲜嫩多汁，你一定会喜欢~

点击图片，大厨马上教您~

香焗排骨

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