美食：五十道菜，救活了美食一条街濒临倒闭的餐厅（图解菜品做法） / 开普饭

北方人的冬天离不开大白菜,菜帮肥厚,叶片清甜,正是炒食和炖着吃的好时机,并且价格也是出了名的便宜,因此有的人家一次存个三五百斤也正常,这时白菜就成了名副其实的当家菜,隔三差五端上桌是常事,然而要把白菜 ...

特色牛肉锅仔这款牛肉锅仔乍看之下平平无奇,实则暗藏玄机.一是选用牛腱子肉作为主料,改刀后每片肉里都藏着筋,添牛骨汤烧制,更加突出了牛肉的本味,将牛板筋单独压熟后混进肉片中,使成菜口感丰富.酥烂入味: ...

油焖牛排制作流程: 1.黄牛牛排60斤改刀成5厘米长的段,纳入盆中,添清水浸泡1小时. 2.锅入宽水,加适量料酒,下牛排汆至变色后捞出沥净水分. 3.锅入老油烧至六成热,倒入牛排炸至表皮收紧,捞出沥 ...

春节必备美食,十道硬菜作为宴席或年夜饭,不用再为做什么而操心菠萝排骨材料:排骨700克.菠萝200克.青椒1个.红椒1个.胡椒粉1克.细砂糖50克.盐5克.油炸粉50克.番茄沙司2匙.盐少许制作 ...

皖南美食水东十道菜童达清微信版第504期宣州区水东镇四周群山环绕,地形多样,土壤有别,既有水阳江冲击平原,又有丘陵.高山,因而植物种类繁多,食材丰富,具有独 ...

『不算菜』此菜只用了鲤鱼.红烧肉和豆皮这三种食材,鱼肉鲜嫩.红烧肉浓香.豆皮筋道,看上去十分实惠,里面一根菜叶子都没有,因此被命名为"不算菜". 秘制酱汁:白糖.陈醋各30 ...

爱味精选唯美食为世间最高待遇公众号苏A/南京 Discovery 南京虽然跟苏州隔地不远,但是口味跟苏州还是不太一样.但是好处就是经济实惠,物美价廉.一说到南京大部分人想起的肯定是盐水鸭,但吃 ...

秘制霸王蛙这款牛蛙相当霸气,盛器有脸盆那么大,半斤的牛蛙每份放三只,最核心的秘诀则是一款"霸王蛙料",既有泡菜的酸香,又有杭椒的清鲜,口味不是很辣,却醇香厚重,"吃口& ...

金锅炖大鱼此菜的原型是家炖鱼,与传统做法相比,做了三点改良:首先,炖鱼时用了三种油,色拉油降低成本,猪油增香,而胡麻油则能赋予菜品特殊的香气:其次,在黄豆酱的基础上添加了豆瓣酱和韩式辣椒酱,前者香辣 ...

来源:大厨微阅读秒杀泉水三角所谓"秒杀",其实有两层含义:一是指原料是新鲜现杀的:二是指出菜速度快.这道三角峰通过高压制熟,入味的同时保持肉质细嫩,且将出菜时间由原本的4分钟缩 ...

美食：五十道菜，救活了美食一条街濒临倒闭的餐厅（图解菜品做法）