酒楼爆款招牌菜 / 开普饭

" 南方美食特搜,与你共享健康优质生活 " 准备食材: 鲫鱼一条.瘦肉适量.陈皮一片.赤小豆少许.薏米少许.木棉花托干1朵,油盐适量. 做法步骤: 1.鲫鱼让店家帮忙处理好清洗干 ...

海蛎子,冬季的最肥美,菜场天天都有卖的,价格不贵.吃法是一个青岛的小吃货教我的,说开锅蒸三分钟,关火焖两分钟,上桌. 果真,自然的鲜甜就是天下最极品的滋味,啥调味料都不用,可好吃了.她说青岛最经典原始 ...

做法: 1.把小墨鱼头投入沸水锅快速汆一水,再入热油锅里滑油待用.青笋和藕切成丁,也入沸水锅汆一水待用. 2.锅里放色拉油烧热,先下少许郫县豆瓣.泡椒碎.野山椒碎.姜米和蒜米炒香出色,再下红小米椒节. ...

紫薯燕麦豆浆

时蔬鲍仔汤原料: 鲜活大连鲍,春笋段,芦笋段,青笋片,胡萝卜花,山药片,清鸡汤,盐. 制作: 1.将鲜活大连鲍下冷水锅,加热煮至断生,去壳取肉,洗净,打花刀,与洗净的春笋段.芦笋段.青笋片.胡萝卜花 ...

莲子酱澳带原料: 澳带1个,蟹子3克,可食用花草适量,莲子酱汁,小苏打5克,味精2克,盐5克,白糖5克,生粉15克,香油.胡椒粉.鸡蛋清各适量. 制作: 1.将澳带用小苏打腌制半小时,洗净,加味精. ...

香草鸭肝鸭肝价格低廉,多用于制作卤味,而此菜却将其煮后打泥,与香草汁一同熬熟,之后铺在烤酥的面包片上,鸭肝嫩.面包酥,中西合璧的卖相很受食客欢迎. 制作: 1.鲜鸭肝20斤入清水浸泡2小时,去掉部分 ...

金鸡报喜原料: 三黄鸡.虾胶200 克.白芝麻适量调料: 鸡粉15 克.胡椒粉.[食盐.香油]适量制作: 1.先将三黄鸡处理干净,去内脏.起骨.留少量的鸡肉制作成一张完整的鸡皮,用竹网串好. 2 ...

土猪肉烧土鳝鱼制作: 1.把土鳝鱼从腹部剖开治净后,逐一在鳝鱼背部剞花刀并改刀成段,随后下沸水锅里汆一水,捞出来待用.另把野猪肉(养殖)改刀成小块,把土豆也切成同样大小的块. 2.净锅放油烧热,先下 ...

江南花雕醉虾原料: 活白虾500克,黄柠檬1个,生姜30克,大蒜20克,咸话梅50克,陈皮60克,鲜香茅30克,八角2个,桂皮0.2克,花椒8克,香叶4片,小葱50克,美人椒2个,花雕酒600克,白 ...

咖喱皇大虾原料: 海虾6只,青.红椒条,洋葱丝,香芹段,脆椰片,香茅,南姜,孜然,姜花,姜黄,豆蔻,香叶,草果,椰奶,淡奶,咖喱粉,盐,黑胡椒粉. 制作: 1.将海虾开背治净,加盐.黑胡椒粉腌至入味 ...

布朗果汁小牛肉原料: 牛肉脊.果汁调料; 盐制作: 1.牛肉改刀上味备用.果汁调好. 2.用煎锅加热,放入牛肉煎两面八成熟即可装盘淋汁. 碧波鱼丸配番茄原料: 草鱼.番茄调料: 盐.生 ...

椒麻虾球原料: 青虾仁300克.小葱叶.青花椒.蛋清.盐.豆粉.花椒油.食用油.葱油各适量制作: 1.将青虾仁逐一去虾线后,加少量的盐码味. 2.虾仁加蛋清和豆粉上浆后,下四成热的油锅里滑散至熟. ...

酒楼爆款招牌菜