炒菜时早放盐还是晚放盐？今天才知道，差别竟这么大... / 开普饭

清蒸鱼,腌制时要加盐吗?很多人搞错,难怪肉又老又腥,教你正确做法看看日历,不知不觉间我已经在家待了快2个月了,学会了做凉皮.肉夹馍,就算是西点中的蛋糕面包,现在做起来也"手到擒来" ...

不久前,有2003年就在海外文学城[私房小菜]潜水的厨友留言,说我分享的好几个菜都是她们家的家常菜了,还不断有新菜~~~谢谢这些跟我一样做饭喜欢'偷懒'的厨友,你们的鼓励正是我坚持了这么多年动力呢更 ...

过去,老家过年的时候很热闹.小城里一派喜气洋洋的景象,满地红红的鞭炮碎屑,家家户户门头上的对联和灯笼,这些都构成了威记对于小城年的记忆.而最让人怀念的是年夜饭或者开年大餐的美味. 在南方的宴席上都讲究 ...

一道菜的好不好吃,其实有时候可能不取决于他的刀工.烹调方式,而是取决于做菜时放盐的顺序. 是不是觉得不可思议?放盐的顺序会影响到整道菜的口感? 暖暖就来举个例子:炖排骨的时候是先放盐还是后放盐? 一些 ...

我曾经是个厨房小白,下厨经验少之又少.别把鸡蛋煎糊,能把菜炒熟,就是我曾经对自己的要求.后来,认识了几个做菜很好吃的朋友,我突然觉得,做菜其实是件非常有趣的事情. 如果把出品的菜肴比作一幅画,那厨子就 ...

今天是周三,暖暖的「干货日记」又开张了. 上至厨房窍门,下至日常食材.调味料扫雷,暖暖在这里分享的全是0水分.最实用的干货.甚至还会邀请暖暖大厨来一对一解答,你们期待吗?快在留言区告诉暖暖! 你们贴心 ...

现代社会,我们几乎时时刻刻都不会离开手机,给手机充电也成了我们经常要做的事.别看充电这一动作十分简单,先插手机还是先插电源结果不大相同哦,今天就给大家介绍一下手机充电的秘密. 一.充电时先插手机还是先 ...

盐是家家户户必备的调味品,也是烹饪中用得最多的调味品,几乎每道菜肴的制作都少不了要用到它.盐是百味之母,是烹饪中的主味,也是很多复合味的基础味.炒菜时,先放盐还是后放盐,有时候可以很大程度上决定这道菜 ...

盐是家家户户必备的调味品,也是烹饪中用得最多的调味品,几乎每道菜肴的制作都少不了要用到它.盐是百味之母,是烹饪中的主味,也是很多复合味的基础味.炒菜时,先放盐还是后放盐,有时候可以很大程度上决定这道菜 ...

盐是成就一道菜好吃与否的关键,那么烧菜到底是先放盐,还是后放盐?分享一下我的个人经验: 1.在炒蔬菜的时候,放食盐的顺序是非常有讲究的,就比如说我们在炒菜的时候最好最好最好最好的放盐时间就是最后的时候 ...

' 炖鸡汤用凉水还是热水?下厨三十年,我的做法家人都喜欢,喝不腻炖鸡汤放盐要注意,早了晚了口感都有差别,放对了才能汤鲜肉美气温渐降,各种汤类我们可以经常端上餐桌了.鸡汤,我们中国老百姓一直把它视为 ...

关于早子时与晚子时的问题: 命理界有一种说法--因为现代以0时0分0秒为一天的分隔,而子时是指从23时到第二天的0时59分59秒之间的时间范围,所以把23时到23时59分59秒定义为晚子时,把0时到0 ...

二姐心得之做馒头时,在面团中放盐会更有弹性,那到底放多少盐好我们平时都会嚼好吃的大馒头,而说到做馒头的话,它和一般发面的面食还不太一样.比如我们做面饼或者发糕的时候,都想做出蓬松多孔的口感,按压一下 ...

炒菜时早放盐还是晚放盐？今天才知道，差别竟这么大...