麦芽糖的回味与制作方法 / 开普饭

很多朋友自制麦芽糖时,不知道是用大麦芽还是小麦芽好,其实两种麦芽都可以用的,两类麦种都含有酶原,类似于人体的元气,通过发芽激发新的淀粉酶,这种淀粉酶与糯米在一定温度下进行发酵,就可以产出麦芽糖汁,将麦 ...

文/笨笨团子妈先听我念叨几句呀: 现在微信推送不按发布时间顺序了.好害怕淹没在你的茫茫订阅号列表中,然后就走散了-- 记得把"笨笨团子的宝宝辅食"设为星标,每次看完文章点亮文末右 ...

制作方法 1.猪手200斤用火烫去余毛,刮洗干净后纵向一分为二,入锅汆梁5分钟到皮紧,捞出沥干备用. 2.卤水烧开,下入猪手小火卤40分钟,取出来放在风凉处(风机房吹20分钟),再放入卤水中小火卤40 ...

香菇烧牛尾原料编辑牛尾500克,胡萝卜一根,香菇十朵,大葱三段,生姜三片,干辣椒三根,花椒十五个.冰糖五颗,料酒一茶匙,老抽一茶匙,盐1/4匙. 做法编辑 1.牛尾在开水中焯一遍,捞出冲去表面浮沫 ...

回味小猪手猪手的做法很多,要么筋道,要么软烂,无非是这两种口味.而此菜先将猪手卤至脱骨,再改刀后炒制.无骨的猪手肉让老年人吃起来很方便,感觉上应该是比较软烂的,但是食之发现还有筋道的口感. 原材料 ...

清宫万福肉改良传统宫廷菜万福肉,融入现代烹调技法,使用红枣调味增甜,增加肉质的回口甜味,使成品口感软糯,造型美观.区别传统的红烧肉,将五花肉先炸制,再压后冻,值得借鉴. 材料: 原料: 带皮上等五花 ...

回味牛肉这一道菜根据干煸牛肉改良而来,牛肉上浆后先滑油再油炸后炒制,成菜肉质干香,回味无穷. 初加工: 1.牛后腿肉250克切0.5厘米厚的薄片(注意两点:一是肉片不要切得太薄,否则油炸后太干.太硬 ...

压锅老公鸡原料:老公鸡1500克,牛蒡200克,手擀面50克. 调料:混合油400克(熟猪油.菜子油.豆油.色拉油各100克),八角.炒鸡粉各5克,葱.姜.蒜各50克,海天草菇老抽.干红椒各10克, ...

回味羊蹄以前我在新疆做做过一道"回味羊蹄".因为新疆的食客比较喜欢吃羊肉,所以羊肉菜花样很多,但是羊蹄的做法比较单一.我用从重庆带去的泡椒和野山椒,加上新疆当地的博湖辣椒酱等多种 ...

风味叫花鱼特点:由"叫花鸡"的做法改良而来,成菜外皮酥脆,鱼肉鲜美. 原料:鲈鱼1条(重约600克),羊网油250克,鸡蛋2个,红.绿樱桃各1颗. 调料:香菜10克,香葱10克, ...

麦芽糖色泽红黄,性状糊粘.味道甘甜,是生产糕点.糖果所必须的原料,还具有润肺止咳的药效.制作麦芽糖的主要方法是:1.选料选择干燥.纯净.无杂质的小麦或大麦.玉米或糯米.无霉烂变质的红薯作原料.小麦与其 ...

麦芽糖的回味与制作方法