柳州螺蛳粉大火背后的几点思考 / 开普饭

2020-11-06 16:48 编者按:本文系专栏作者投稿,作者见微评论. 螺蛳粉虽然臭,但口感非常好. 油辣的口感.丰富美味的辅料.满满的一大碗早已超越了传统的方便面等素食产品.煮一碗方便面可能是 ...

观潮新消费 · 昨天关注 "宅食"当道,未来可期. 编者按:本文来自微信公众号"观潮新消费"(ID:TideSight),作者:螺蛳,编辑:紫苏,36氪经授 ...

继海底捞.中石化.肯德基等巨头入场后,螺蛳粉市场又迎来新的"王炸选手".日前,方便面巨头统一悄然上线了一款名为"那街那巷柳州风味干捞螺蛳粉"的产品,为这一竞争激 ...

疫情期间,螺蛳粉成了硬通货.因为难以复工.原材料短缺.包装材料短缺等问题,部分品牌产品预售长达40余天,万千吃货呼唤"嗦粉"自由,吃货的呼声甚至爬上了热搜. "螺蛳粉还不 ...

2020-10-29 11:30 来源:食品板 50万请你当螺狮粉品臭师,你愿意吗? 近日,这样一则新闻引发行业热议: "螺蛳粉闻臭师日闻300吨酸笋,光靠闻螺蛳粉酸笋的臭味,月薪就能高达4 ...

做餐饮,往往两难全.要么口味好,环境差.服务差,要么环境好一些,服务跟上去了,味道又差一点. 在疫情造成的深度行业变革当中,大家本能地把目光集中在头部餐饮品牌身上,缺乏对中小品牌的关注和研究. 在新年 ...

我是在南昌读的大学.作为一个地地道道的北方人,南昌拌粉是我对米粉这种食物最早的认识,至今也是最美好的回忆之一.工作以来,因为出差的关系,打卡过众多省市的米粉,诸如长沙米粉.桂林米粉.柳州螺蛳粉.重庆酸 ...

36氪的朋友们 · 2021-01-06 关注本篇文章从传统.创新.文化.美学这四大主体提出了"传统品类品牌化.餐饮产品零售化.打通市场边界.创新传统化.品牌美学化.消费价值化" ...

柳州螺蛳粉产业化成功,只是中国近年来数以万千个地方特色产品产业化浪潮中的一个代表案例. 2020年5月28日,新成立了一家有味道的学院引发关注和热议,这就是全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌 ...

吃过螺蛳粉吗? 作为广西柳州的特色小吃,螺蛳粉不仅是地方非遗美食,更是已经走出国门,远销海内外. 据悉,仅2020上半年,柳州螺蛳粉卖出近50亿元,今年1-6月出口总值也达到去年全年的8倍. 截至20 ...

目前最火的小吃是什么?那非柳州螺蛳粉莫属.螺蛳粉到底多么火爆,这组数据也许是最好的证明:2018年袋装螺蛳粉产值超过45亿元,日均销量达到130多万袋,螺蛳粉网上店铺超过1.2万家.2019年,柳州 ...

https://xw.qq.com/cmsid/20200630A0F3CG00?f=newdc 打开腾讯新闻,查看更多图片 > 螺蛳壳里做道场文字原创/尽色老婆饼里没老婆,螺蛳粉里一般也 ...

中新网6月10日电据中国政府网消息,近日,国务院发布通知称,国务院批准文化和旅游部确定的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(共计185项)和国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录(共计 ...

国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项,柳州螺蛳粉制作技艺.沙县小吃制作技艺等上榜.截至目前,国务院共公布国家级非遗代表性项目名录1557项. 第五批国家级非物质文化遗产代表性项 ...

原标题:广西18个项目入选第五批国家级非遗名录柳州螺蛳粉.桂林米粉.梧州龟苓膏等制作技艺上榜图为一碗制作好的柳州螺狮粉谭凯兴摄图为一碗制作好的桂林米粉 6月10日,国务院公布第五批国家级非物 ...

正宗柳州螺蛳粉的做法: 一.螺蛳处理方法 1.将新鲜石螺(螺蛳)10千克放入清水中,饿养两天,使其吐净泥沙,将污秽物排出. 2.在油降温的同时,取细二荆条辣椒面2.5千克分别加入白酒500克及白 ...

柳州螺蛳粉大火背后的几点思考