美食推荐：红煨牛杂，豆腐虾煲，酱香卤鸭，金丝虾球的做法 / 开普饭

今年春节,家里准备了很多虾.每年大虾不是水煮就是油焖,两种做法基本上都吃腻了.突然想起几年前,在老家的一家私房菜馆,吃过一道金丝虾球,外面是金黄色,特别酥脆的金丝,里面包裹着鲜嫩的虾仁.当时家里的小孩 ...

西红柿烧茄子材料:茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油.盐.水淀粉适量. 做法:1.将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块. ...

玉米蔬菜肉丸材料:五花猪肉180克.香甜玉米粒30克.胡萝卜20克.碗豆20克.姜蓉1/2小匙.盐1/2小匙.生抽2小匙.玉米淀粉1/2大匙.芝麻香油1小匙做法:1.将生姜磨成蓉,胡萝卜切成小的方 ...

芋头蒸肉材料:芋头.五花肉.米粉.郫县豆瓣.醪糟汁.生抽.料酒.白糖.食用油.花椒粉.盐.姜末.小米椒.香油做法: 1.把五花肉切成小块,芋头切成1.5厘米左右的片状,小米椒切碎备用: 2.在五花 ...

鱼香茄子材料:茄子2个.柿子椒1个.红椒1个.食盐1茶匙.色拉油适量.葱姜蒜末各10克.泡红椒10克鱼香汁:酱油15克.醋10克.料酒10克.白糖20克.鸡精10克.水淀粉10克 1.茄子切片,放 ...

鲜味带鱼材料:带鱼400克,植物油20克,香油5克,料酒10克,酱油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,玉米淀粉4克,大葱4克,姜3克,白皮大蒜5克做法 1.葱姜蒜切细末: 2.将带鱼洗净,切 ...

丝瓜烩虾仁材料:丝瓜.虾中型.姜片.葱段.蛋白.盐.料酒.鸡精.小苏打.色拉油: 做法 1.虾去壳去虾线,用少许小苏打抓匀后,放置四十分钟:取出用流水不断冲洗至虾仁发白:放入盐.料酒.鸡精和适量蛋白 ...

口味炒花蛤做法:1.花蛤1000克洗净,倒入托盘,放入蒸箱蒸至刚开口,取出待用. 2.锅入底油烧至五成热,下鲜香茅草段20克.姜末.蒜末各10克爆香,加泰国顶上香椒膏.马拉盏各15克.阳江豆鼓7克翻 ...

红烧腐竹材料:腐竹随意.香菇随意.青红椒点缀.蚝油适量.老抽少量增色: 做法 1.腐竹和香菇泡发,泡发好的腐竹切寸段: 2.香菇切片(我今天用的新鲜香菇,味道没有干香菇浓郁): 3.胡萝卜切片配菜 ...

红煨牛杂做法: 1.牛筋250克煮烂,切段. 2.锅入猪骨汤500克,加入自制辣椒酱60克,下入牛肚烧开煨20分钟,放入牛肠煨50分钟,加入牛筋煨入味. 3.走菜时,锅内放入植物油20克烧热,将大蒜 ...

美食推荐：红煨牛杂，豆腐虾煲，酱香卤鸭，金丝虾球的做法