绝对的酒楼旺销菜，道道热卖 / 开普饭

肉炖土豆备料:五花肉500克.小葱2根.茴香1勺.冰糖5粒.油适量.盐1勺.生抽2勺.老抽1勺.姜3片.蒜5瓣.八角2个.花椒1勺.干辣椒3个.土豆1个. 做法:把五花肉洗净切成块,土豆去皮洗净切成 ...

青椒炒肉 1.肉切薄片倒入生抽少许腌制 2.圆葱切小块 3.辣椒切丝 4.等油热放入较肥的肉翻炒炸出肥油后放较瘦的肉.翻炒瘦肉变成白色盛出. 5.油热后放入葱炒出香味儿.放入切好的青椒丝,炒至青椒丝变 ...

用料:熟肥肠一根.青椒一个.红椒一个.食用油5毫升.姜片5克.蒜片5克.蚝油3克.生抽3克.白砂糖5克.盐2克.食材清洗干净,青红椒切片,熟肥肠切段备用.油热后加入蒜片姜片大火爆香,倒入青红椒加调料翻 ...

爆炒牛筋食材:卤牛蹄筋.青红椒.姜.大蒜.花椒.生抽.蚝油.盐.鸡精做法: 1.将卤好牛蹄筋切块:青红椒切丝,姜.大蒜切碎备用. 2.热锅冷油加入适量花椒爆香,爆香后捞出来丢了,加入姜碎和大蒜碎爆 ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

臊子干烧蹄筋原料: 猪蹄筋250克.臊子100克.菜心50克.郫县豆瓣60克.泡椒末25克.姜米20克.蒜米20克.熟青豆.啤酒.鲜汤.盐.鸡精.味精.胡椒粉.料酒.食用油各适量制作: 1.将猪蹄 ...

‍ 干豇豆烧鲫鱼原料: 鲫鱼.干豇豆,香菇,猪肉沫,西红柿,黄瓜,法香,红辣椒. 调料:大葱,姜,蒜,小米辣,花椒,小葱,八角,香叶,老抽,生抽,香油,色拉油,猪油,盐,白糖,味精,鸡粉,生粉,白胡 ...

蒜蓉澳洲蓝龙虾原料: 澳洲蓝龙虾,蒜米,红线酸模,三色堇,花生油,猪油,海鲜酱,柱侯酱,盐,味精,白砂糖,鸡精,啤酒,花雕酒. 制作: 1.将蒜米剁成蒜蓉,下入加花生油.猪油的锅中炒香,加海鲜酱.柱 ...

春茶鸡淖原料: 鸡脯肉250克.鲜茶叶25克.菜心80克.鸡蛋清.盐.味精.水淀粉.色拉油各适量制作: 1.将鸡脯肉制成茸,鸡蛋清打成高丽糊.取鲜茶叶用开水浸泡,捞出来沥水冷却,待用. 2.将鸡茸 ...

碧绿花鳝百花榄仁原料: 鲜鳝鱼300克,荷兰豆200克.馅料(虾肉75克,冻墨鱼柳38克,肥肉19克)馅腌料(鸡粉4克,砂糖4克,食盐2克,鹰粟粉10克) 调料: 味粉2克,鸡粉2克,生抽2克,花生 ...

棕香牛腩原料: 牛腩350g.粽子400g.大蒜100g.青椒节20g.鸡精5g.味精3g.糖5g.复合酱50g(豆瓣酱,辣妹子酱,排骨酱,柱侯酱按1:1:1:1炒制而成) 制作: 1.生牛腩过水改 ...

蓉和一罐香制作: 1.河虾仁8个开背去虾线,加葱姜水.盐.料酒腌制2分钟:海参条60克汆水备用. 2.锅入高汤800克.豌豆汤1200克(豌豆蒸熟后压成泥,再与高汤熬制而成),调入盐8克,将青笋条1 ...

湘式红烧肉原料: 带皮猪三线五花肉400克,熟鸽蛋200克,小红尖椒粒30克,青美人椒片50克,姜片10克,葱节10克,八角3克,山奈2克,桂皮2克,小茴香1克,鲜花椒3克,醪糟汁20克,盐6克,味 ...

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