几种独特香肠制品的制作技术
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猪肉灌肠的制作方法
时间:2017-07-25 10:30:18本文内容及图片来源于读者投稿陈哲凡 猪肉灌肠是汉族传统名菜之一,在北京,内黄,汝州等地皆有出产.下面是由学习啦小编整理的几种猪肉灌肠的制作方法,希望对大家有 ...
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广式香肠
香肠我只对广式的有兴趣,那种川味的渝味的,吃到花椒会崩溃.既然买了肠衣那就自己动手,一包肠衣大约能灌五斤肉,当然,前提是没撑破.我是灌热狗还剩下了小半包肠衣,并入一起来灌. 所需材料: 前戈瘦肉 ...
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28种南北香肠配方及制作工艺
风味腊肠配方:用料:鲜猪肉500克,松花蛋两个(切粒),肠衣适量.调料:姜末30克,盐15克,五香粉5克,淀粉10克.制作:猪肉切细粒,加盐.五香粉拌匀码味30分钟(腌制过程中一边加调料一边摔打,尽量 ...
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盐焗制品的制作技术要点解析
食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 盐焗,将加工腌渍入味 ...
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五款牛羊肉制品的制作技术
一.天津清真酱牛肉 1.原料 选用膘满体肥的黄牛肉,以胸口.肋条.短脑.弓口.灶口和花腱等部位为主.原料进行整理修割,除掉粘连的污物杂质,摘除腺体.把牛肉切成0.5一1千克重的斜方块,用清水浸泡,以排 ...
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解析盐焗制品的制作技术要点!
盐焗,将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性,对原料进行加热成品的技法.主要用于盐烤河鳗.盐焗明虾.盐焗鸡的制作. 工艺流程及特点 工艺流程:选料→腌制→包裹→埋入 ...
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有了这28种南北香肠配方及制作工艺,你还愁生意不好吗?
风味腊肠配方: 用料:鲜猪肉500克,松花蛋两个(切粒),肠衣适量. 调料:姜末30克,盐15克,五香粉5克,淀粉10克. 制作:猪肉切细粒,加盐.五香粉拌匀码味30分钟(腌制过程中一边加调料一边摔打 ...
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精品凉菜100种制作技术
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4种烧鹅的制作技术配方
深井烧鹅做法 原料:: 光鹅1只.盐15克.五香粉5克.柱候酱25克.白糖10克.沙姜粉5克.生抽10克米醋500克.麦芽糖200克,橙红色素2克? 准备 光鹅1只,内脏由尾部取出,勿弄破外皮,取出肺 ...
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【技术分享】5 种烘焙产品配方及制作方法,烘焙人不容错过的培训!
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一种有效治疗风湿骨病酸麻肿胀痛无残留独特老膏药的制作方法
本发明涉及中医药技术领域,特别涉及一种有效治疗风湿骨病酸麻肿胀痛无残留独特老膏药. 背景技术: 风湿是以疼痛为主要表现的一大类疾病的总称,此类疾病主要症状为骨关节及其周围组织的酸麻肿胀痛,现已成为困扰 ...