什么香料入肉香？ / 开普饭

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『卤肉炖肉时,别只放花椒八角,多放这3味料,肉香味浓郁,没腥味 !』夏天到了,很多人都爱吃卤肉,切一盘卤牛肉,再来一壶酒,那就是夏夜最惬意的生活 ...

"特别您叫我们炖肉时,多加的2种辛香料,真的能使肉越炖越香,越炖越入味,"接下来胡师傅就把这2种辛香料的作用分享给大家. 第一种:草豆蔻草豆蔻又被称为草蔻,它是姜科山姜属植物的种 ...

砂仁+白芷+小茴香是个金牌组合,虽然它们在大多数的卤菜配方里是并非作为主料使用,但是这个组合的提香效果却是最好的.它们提升的香味潜藏在回味之中,这种香味不但可以使肉的回味更加醇厚,而且不会抢了主味的风 ...

有朋友私信问我.什么香料入肉香?今天我就来分享一下这个问题. 首先需要说明:香料用于卤肉中,严格意义上来说并没有入肉增香一说(这个观点,我欢迎任何人拿出充足的理由来反对我).平常我们说香料有增香作用, ...

生活中,有人经常把香和味当作味觉来看,这当然是有问题的.我们知道,香需要通过嗅觉器官来识别,而味则需要通过味觉器官来识别,由于人的鼻腔和口腔是相通的,所以许多人把"香"说成&quo ...

前些天里说过香料搭配中的前香,当然了只是粗浅的说说,方便刚接触的朋友可以进入了解,可一组完整的香料配方,哪怕是再简单,也不是只有单单一种前香就可以的,今天我们就接下来聊聊,前香融入后香的入门方式呗. ...

实体店秘制猪头肉技术一,猪产品香料配比香菜籽 20克丁香 10克小茴 90克白蔻 40克栀子 10克八角 80克肉蔻 6 ...

[卤水十三香]如果您还是喜欢看故事或是想了解卤包的结构组成方式,请继续阅读下去-.多年前的我几乎每天都上论坛认真当「乡民」,那时候很迷职棒又很喜欢研究历史故事,几乎每天就在职棒相关各板或是历史类相关各 ...

制作传统香,首先是要综合考虑该香的用途.香型.品位等因素,再根据这些基本的要求选择香料或药材,按君.臣.佐.辅进行配伍. 只有君.臣.佐.辅各适其位,才能使不同香料尽展其性.诸如衙香.信香.贡香.帷香 ...

[初涉香学小白转]二十种古代香料制作香方头像 tortoisy 6 1楼2015-7-1 操作制作传统香,首先是要综合考虑该香的用途.香型.品位等因素,再根据这些基本的要求选择香料或药材,按君.臣 ...

什么香料入肉香？