荠菜竟然煮鸡蛋?

材料:

荠菜1把(老一点)

柴鸡蛋5个

步骤：

1. 摘掉荠菜上的黄叶，不用去除根部。然后清洗荠菜，沥干水分放入砂锅中，摆成一个鸟巢的形状。

2. 鸡蛋清洗干净外壳，然后捞出放入砂锅中。添加足量的饮用水，水没过鸡蛋即可，盖上砂锅盖大火烧开后转中火煮5分钟左右。

3. 鸡蛋基本上熟了的时候，用小漏勺逐个把蛋壳敲裂，这样荠菜的清香味道就可以充分浸入到鸡蛋里了。然后再接着煮5分钟后关火。

4. 砂锅里的汤被熬成绿色，浸泡2个小时后捞出，鸡蛋壳上也会染上绿色。剥掉蛋壳就可以享受清香美味的荠菜煮鸡蛋了，吃完鸡蛋还可以喝点荠菜汤。

小贴士：

1、清明后的荠菜基本上都已经抽穗开花了，在田间地头或路边都可以找到。

2、因为吃完鸡蛋还要饮用荠菜汤，所以鸡蛋一定要洗干净。