10款大厨创新菜品，带来新思路！ / 开普饭

老坛蒜香红沙制作: 1.先把红沙宰杀治净. 2.净锅上火放猪油.葱油烧热,下藿香豆瓣.泡七星椒末.小米椒节.泡菜节.子姜末.泡蒜米炒香,掺入适量清水烧开,加盐.胡椒粉.白糖和鸡精调味,倒入高压锅内 ...

在爱耍.喜休闲的成都人心目中,近郊的农家乐一直是休闲娱乐的首选之地.无论是家庭聚餐.单位团年,还是呼朋会友.婚席寿宴,在这里,仅用大半天时间就能一站式满足吃和耍的休闲需求,各种农家乐自然卯足了劲以特色 ...

石锅肉碎焖肉蟹制作: 1.把肉蟹揭盖治净后,用刀斩成块,加盐.姜葱汁和料酒腌渍入味,在刀口处粘匀干淀粉,然后投入热油锅,炸至表面金黄酥脆且内熟时,捞出来沥油. 2.锅留底油,下入猪肉末炒至酥香,再 ...

香辣秋刀鱼制法: 把秋刀鱼宰杀治净,纳盆加盐.料酒和姜葱腌入味后,下入油锅炸至干香,倒出来沥油. 锅入红油,下干辣椒节.花椒.香油.鸡精.味精和芝麻炒香后,再把炸好的秋刀鱼放进去一起炒匀,出锅装盘便 ...

老干妈白条鱼制作向晖旺销理由这道菜选用了贵阳红枫湖里野生的白条鱼作为原料,配上贵州特色的油豆豉辣椒和干香酥脆的花生和瓜子仁,成菜酥脆香辣,回味干香,简单易制. 原料野生白条鱼230克 ...

研发新菜,是每个厨师硬实力的最佳体现,对于如何创新,大厨们也各有奇招.今天,我们为大家带来了一些新颖菜品,如果你的菜牌还没有更新,就不要错过了哦~ 来源:大厨微阅读 | 公众号:zgdc666666 ...

顾客的需求时刻在改变,要留住客人的胃,大厨们需要常常创新.行内有云:创新菜易得,创意难得.各位大厨在没有灵感的时候,不妨借鉴学习一下同行们的菜品. 下面为大家带来的25道创新菜品,希望能给予各位一些创 ...

一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,现在,已有更多的酱汁面世. 今天,一些师傅便在此,把自己研发的酱汁配方跟大家分享一下,让大家可以选取适合自己餐厅 ...

一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,现在,已有更多的酱汁面世. 今天,一些师傅便在此,把自己研发的酱汁配方跟大家分享一下,让大家可以选取适合自己餐厅 ...

10款大厨创新菜品，带来新思路！