昆布蟹肉面、墨鱼火腿炸酱面、凉面

昆布蟹肉面

食材&配料：

面条100克、蟹肉20克、昆布10克、葱花5克、海鲜蟹水60克、冬葱1个、蒜10克、橄榄油10克、盐5克、黑胡椒粉5克

做法：

1. 起锅烧水放入盐、面煮2分钟捞出，拌一点油为了防止粘连备用
2. 昆布泡发后用水煮，煮好后改刀备用
3. 起锅烧油放入冬葱爆香，放入切好的昆布炒香，烹入白葡萄酒，加入煮好的海鲜汤和昆布水，收一下汁，加入煮好的面，加入扒好的蟹肉，加入盐、黑胡椒粉调味
4. 装盘时用长镊子把面卷起来，上面放上蟹肉和昆布末，也可以用芝麻菜或者花草装饰，淋上橄榄油和葱花即可

墨鱼火腿炸酱面

食材&配料：

墨鱼意面适量、火腿、京葱、香葱、姜、冬菜、榨菜、青豆、鸡骨头、黄油、盐、生粉、黄豆酱、豆瓣酱

做法：

1. 烧一锅鸡骨汤备用，京葱切成长丝，火腿片一半切丝一半切成粒，葱姜蒜切粒，榨菜、冬菜混合切碎，青豆焯熟切碎
2. 热锅下入黄油，放入葱姜蒜炒香，下入火腿碎、榨菜碎，加入黄豆酱和豆瓣酱，倒入鸡骨汤烧一会，倒入青豆碎打芡汁
3. 鸡骨汤烧开，放入黄油，加入盐、意面煮制成熟
4. 热锅下入黄油，放入京葱丝、火腿丝清炒放入意面翻炒均匀，摆盘淋入酱油放上火腿丝即可

凉面

食材&配料：

拉面250克、青瓜丝、芝麻油、葱花、鸡汤20克、红油10克、芝麻酱5克、花生酱10克、盐2克、香醋3克、葱油3克、姜蒜米3克、生抽5克、糖2克

做法：

1. 清水烧开后下入面条，然后调成小火，在煮的过程中适量加入冷水防止喷出来，大概煮3分钟左右
2. 准备一盘冷水，把煮好的面放入冷水中冷却
3. 面沥干水分，加入芝麻油拌匀，然后用筷子卷成想要的形状，淋上拌好的汁，上面撒上葱花和青瓜丝即可
4. 所有的调料放在一起搅拌均匀，加入适量的鸡汤即可