美食精选：五花肉烧萝卜、角瓜鸡蛋、金沙秋葵、五花肉炖笋块

五花肉烧萝卜

材料：带皮五花肉、白萝卜一根、生姜一块、葱一颗、白糖、食盐、老抽、生抽、鸡精、料酒、蚝油、桂皮一块、八角2个

做法：

1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，加入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用；

2、白萝卜去皮切成滚刀、生姜去皮切片、青葱葱白切段.葱叶切葱花备用；

3、起锅里放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色后加入五花肉炒匀上色；

4、加入没过五花肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜、葱白、八角、桂皮用小火慢炖；

5、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜、和适量老抽、生抽、蚝油、鸡精和食盐同煮；

6、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，装盘撒上葱花即可。

角瓜鸡蛋

材料：角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许、盐少许、亚麻籽油适量

做法

1.先准备好所需要的食材，角瓜清洗干净，木耳用温热水泡发好，

2.鸡蛋打入碗里，加一点点盐再打散备用，

3.角瓜切两半，用小勺子将中间的瓜籽去掉，再切成片，

4.炒锅里放适量的亚麻籽油，然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型，再取出，

5.炒锅里重新放油，把角瓜放进去翻炒至变色，

6.再放入泡发好的木耳一起翻炒，

7.最后把鸡蛋放进去炒均，加盐调味就可以出锅啦。

烹饪技巧

1.鸡蛋加盐打散，再炒这样味道很容易融入鸡蛋中，很提鲜。

2.角瓜很容易熟，不要炒得太久，营养就会流失啦。

金沙秋葵

做法

1，秋葵用盐巴搓洗后切斜块状，蒜头切末，咸蛋将蛋黄及蛋白分开；蛋黄用刀背压平，蛋白切小丁

2，起平常多一点的油锅下蒜末及蛋黄炒至起泡，放入秋葵炒一下。用少许高梁酒呛锅。

3，起锅前放入蛋白丁炒一下关火，盛盘

五花肉炖笋块

材料：五花肉700克、春笋1个、油少许、大葱半根、大蒜数瓣、姜1块、八角2颗、盐适量、白糖一小勺、酱油适量、料酒少许、香葱少许

做法

1.五花肉切3公分厚的大块；

2.温水焯煮，捞出备用；

3.焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

4.大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

5.铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

6.将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

7.倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

8.笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

9.直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

小贴士：1. 笋焯水煮几分钟，可以去掉涩味儿；

2. 用密封性能好的铁锅，可以将美味和水份锁住，因此水不要放太多。