面包发酵 | 再厉害的烘焙高手，你也需要！ / 开普饭

谈论到面团,大家应该都知道,有朋友问发酵的面团千万不要放冰箱冷藏,当然了,还有人问发酵好的面团可以放多久,这到底怎么回事呢?其实面包为什么要进行二次发酵呢,下面就由小编为大家介绍一下发酵的面团千万不要 ...

大家居住的城市有多冷?我这里超级冷!室温只有20度左右,冬天做吐司我真的怕了!温度简直是魔鬼啊,夏天折磨我,冬天依然不放过我!这几天我做的吐司全部不长个,二发2个小时勉强9分满,拿出来一看状态就不对, ...

都知道做面包必须要发酵发酵是一个复杂的过程今天小编就整理了几种发酵方法看看不同的发酵对于面包而言有什么影响? 01 面团一次发酵法一次发酵法也称做直接发酵法,基本方法是将所有的面包原料, ...

导语: "世界面包大赛(Mondialdu Pain)始于2007年,由世界面包大使(LesAmbassadeur duPain)在法国创建,每两年举办一次:目前有60余个国家和地区参加,代 ...

一到冬天,面包的发酵问题就变得尖锐起来! 气温太低,面包发不起来,面团发酵慢,让面包制作时长增长,甚至常常面临失败.很多焙友在冬天都只得放弃做面包了. 其实,冬天发酵随不易,但只要借助好工具,掌握一些 ...

现在的宝妈为了孩子那可是啥都能干啊,只要是为了孩子好,上刀山下火海,在所不辞.特别在孩子吃的方面,那更是无可挑剔,只要宝贝吃的卫生,健康,宝妈们辛苦一点又算什么.下面是比较好吃的一款葡萄奶酥,做法和用 ...

早在6000年以前,人类已经开始利用酵母制作面包了.只是当时人们并没有意识到酵母的存在,直到160年前经过微生物学家巴斯德的研究,人类才开始真正认识了酵母这种微生物,以及利用它发酵面包的原理.酵母的英 ...

职场尖果思维大脑中走得越远,现实中走得越稳.--莫琳·希凯,香奈儿钱CEO,<深度思考> 点击,关注[我的头像],进入专栏学习,课程清单详见简介.目录,让自己成为一个思考很厉害的人! 同 ...

热心网友来信胡老师您好感谢您为广大患者提供治病偏方我也献上自己总结的治疗口腔溃疡方希望借着您的平台让所以口腔溃疡的朋友都能受益主要材料葡萄糖粉偏方用法用勺子把葡萄糖粉放在 ...

今天要用鲜面条跟大家分享一道非常独特的做法,这个做法就是面条小零食.相信大家在平常时候一般都是将面条煮着吃,很少有朋友将面条炸着吃.今天跟大家分享的这道面条小零食里面的面条是用油炸的,面条用油炸出来之 ...

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