香港酒楼经典港菜做法，大开眼界了 / 开普饭

酥脆小刀鱼食材&配料: 刀鱼150克.脆皮粉10克.椒盐15克.盐5克.味粉2克做法: 把刀鱼处理干净,用厨房纸蘸干水分加入脆皮粉,锅中烧热油至150度左右炸至金黄,捞出控油,撒上椒盐兜 ...

鲍汁鸡爪食材&配料: 鲍汁.鸡爪.葱.姜.料酒.盐.食用油.生抽.老抽做法: 鸡爪洗净去掉脚趾甲,放入加了葱.姜.料酒的沸水中焯烫,捞出冲洗干净净锅后加入姜片.葱.料酒.八角.桂皮.香叶 ...

腊八蒜炝拌带子食材&配料: 带子100克.腊八蒜10个.辣椒50克.鸡汁.汤皇.味精.鸡粉做法: 腊八蒜切掉两头,垫底带子用95度的水焯水1分钟,过冰水后吸干水分,用鸡汁.汤皇.味精.鸡 ...

打卤面 1.准备挂面.淀粉与一个鸡蛋. 2.泡发香菇木耳撕块,泡发黄花菜切段,肉切丝.丁都可以,青菜胡萝卜洗净撕成小块,小葱切葱花,姜切末备用. 3.锅里放油先炒肉,后入香菇.葱.姜末炒香. 4.再放 ...

国宴为何热衷淮扬菜? ▼ 淮扬菜"能调众口属"文人菜"有文化内涵国宴淮扬菜更精致色香味更到位刀工精细,烹调方式多样擅长炖焖煨焐用料广泛以江河湖海 ...

杭椒炒鸭舌-杭椒.鸭舌杭椒炒牛柳-青红椒条.葱段.姜片.蒜片.干葱 XO酱茶树菇炒牛柳-茶树菇.牛柳.青红椒条.葱段.姜片.蒜片.干葱特色小炒皇-湿银鱼仔.湿蚶子.鱿鱼丝.炸瑶柱.炸腰果.大韭菜花 ...

十八种经典凉拌菜做法大全:家常大凉菜.凉拌土豆丝.香辣藕片.凉拌黄瓜.凉拌金针菇.老醋花生.凉拌芦笋.香拌凉皮.响油白菜.凉拌海带丝.五彩大拉皮.芹菜花生米.酸辣拌豆腐.凉拌西葫芦.凉皮酱.怪味手撕鸡 ...

杭椒炒鸭舌-杭椒.鸭舌杭椒炒牛柳-青红椒条.葱段.姜片.蒜片.干葱 XO酱茶树菇炒牛柳-茶树菇.牛柳.青红椒条.葱段.姜片.蒜片.干葱特色小炒皇-湿银鱼仔.湿蚶子.鱿鱼丝.炸瑶柱.炸腰果.大韭菜花 ...

十八种经典凉拌菜做法大全:家常大凉菜.凉拌土豆丝.香辣藕片.凉拌黄瓜.凉拌金针菇.老醋花生.凉拌芦笋.香拌凉皮.响油白菜.凉拌海带丝.五彩大拉皮.芹菜花生米.酸辣拌豆腐.凉拌西葫芦.凉皮酱.怪味手撕鸡 ...

香港酒楼经典港菜做法，大开眼界了