菜品调味秘诀，都在这几款复制酱油配方里，助你做出味美醇浓的佳肴（附详细做法） / 开普饭

仲夏季节,昼长夜短,参天大树郁郁葱葱,蝉儿齐鸣,池塘里也是"接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红",盛夏的景色美不胜收,但带来的高温.潮湿也让人浑身难受.多数人会食欲不振.厌食,一般食客 ...

复制酱油又称红酱油,呈棕红色,汁稠.咸甜鲜美.醇香味浓,常用于凉拌菜,小吃面食等的调味料,而在川菜烹调中,复制酱油起到了非常大的作用,具有增色.增鲜.增香的作用,它不仅能使菜肴色泽艳丽,而且更加美味, ...

酱卤肉制品是肉加调味料和香辛料,以水为介质,加热煮制而成的传统熟肉类制品.各地根据气候条件.原料等不断改进,形成各具特色的品种:如酱汁肉.卤肉.糖醋排骨.道口烧鸡.蜜汁蹄膀.月盛斋酱牛肉.德州扒鸡等. ...

竹溪清香鸡广东鸡肴中最经典的便是将清远鸡放入白卤水中浸熟,过凉制成白切鸡,而这道菜却选用海南文昌鸡蒸制而成,与肉质较嫩的清远鸡相比,这种鸡皮紧肉弹.清香味更浓郁,经过抹味.填料.淋油等步骤蒸好的鸡, ...

在我分享这些老配方的过程中,不断有朋友留言,让我从过去的资料里给找一些菜品的做法,今天我是根据一位朋友的要求,寻找的一款传统凉菜"凉拌三丝"的做法,您可不要小看这一款小小的凉菜,现 ...

四川美食的灵魂,教你七款复制酱油核心配方,收藏好迟早要用!#复制酱油# 复制酱油又称为复制红酱油,是四川一种著名的酱料,常常会使用在面食或者凉菜里面,能帮助凉菜增色.增味.增香,复制酱油经过加工后,会 ...

一.钟水饺专用复制酱油锅内下入酱油500克.清水3000克烧开,倒入白糖500克.红糖1000克,放入姜片100克,八角.山柰.草果.小茴香各15克,丁香5克,烧开后转小火熬约1小时,收至自然浓稠后 ...

无锡脆鳝汁口味:酸甜香辣个性: 这是一款复合味浓郁的酱汁.熬制时,加入了郫县豆瓣酱.白醋.辣油.酱油.白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好. 用料: 郫县豆瓣酱80克,白醋120 ...

传统的油卤制作,其全部过程用的都是油,主要用于卤制鸭舌.鸡.兔腰.鹌鹑.鸭心.翅尖.鸭脚等原料,卤制猪蹄.牛肉.牛肚.肥肠等油脂含量高.腥味大的原料.最终影响所卤菜品的风味特色.而今天给大家介绍的的做 ...

三月做艾草粑,妈妈最常做这款馅,咸鲜软糯,味美不腻人三月,天气变暖了,万物复苏,也是各种野菜盛长季节,家门口种植那小片艾草又发芽了,为了每年能摘上新鲜的艾草,从朋友的鱼塘边上移了几棵回来,每年的春天 ...

菜品调味秘诀，都在这几款复制酱油配方里，助你做出味美醇浓的佳肴（附详细做法）