酒楼绝品口味菜

相关推荐

• 老板花2万月薪从五星级酒店挖来的总厨年度16款招牌菜已安排上

  铁板鹅肠 铁板鹅肠 原料: 鲜鹅肠600克.洋葱块100克.青椒块.红椒块共60克.泡姜片20克.泡辣椒节30克.蒜瓣30克.花椒5克.姜.葱.盐.料酒.味精.鸡精.胡椒粉.白糖.辣鲜露.香料红油.菜 ...

• 野菌干锅鸡,水焖烧白,桑拿虾仁,藤椒乌鱼片,乡村水滑肉...秋冬旺销暖意菜10例

  天气越来越凉了.在这种时候,最想念的便是热气腾腾的那一口吃食.端上桌还冒着热气的菜肴,在降温的日子里带来百分百的幸福感.今天介绍的就是这样在降温的季节里能带给食客幸福感的菜例. 野菌干锅鸡 原料:青脚 ...

• 煳辣鸡片，藤椒金蹄，下饭脑花，老坛坨坨鱼，藿香大鲫鱼，焦糖脆皮虾...下饭适口家常菜例10道

  川菜可以精致有格调,也可以家常很适口,多变又颇具适应性的风味特点,自然赢得了不少外地食客的垂青.家常菜馆的菜下饭.舒服,是最重要的.但家常不代表随意和不讲究.一道菜,一家店,一种口味信任,只有良心做菜 ...

• 九道酒楼绝品口味菜

  九味酥鱼 原料: 草鱼1条(约1000克) .小米椒粒5克.白芹节3克.盐2克.十三香3克.胡椒粉1克.姜片5克.葱节5克.鸡精2克.味精2克.熟芝麻20克.花椒油50毫升.芝麻油50毫升.红油100 ...

• 民间酒楼旺销口味菜

  钵子老坛酸菜牛肉 原料: 牛肋条肉500克.自制酸菜酱30克.四川泡菜50克.树椒段10克.蒜米10克.花椒5克.白醋15毫升.胡椒粉3克.味精2克.鸡精2克.姜片.葱节.葱花.料酒.食用油各适量 制 ...

• 酒楼畅销口味菜

  红汤沙田鹅 原料: 仔鹅1只野菌200克香芹节50克葱丝.红椒丝.熟芝麻.盐.芝麻酱.花生酱.美极鲜酱油.味精.鸡粉.红汤各适量川式卤水1锅 制作: 1.把仔鹅宰杀治净,投入沸水锅汆一水,捞出来冲洗干 ...

• 酒楼招牌口味菜，值得学习

  鸿福牛掌  与一般的牦牛掌菜制法不同,这是先把牦牛掌卤熟后,改刀成块再与杏鲍菇同烧成菜. 原料: 卤好的牦牛掌1000克杏鲍菇300克大葱丁30克青椒丁20克姜米.蒜米.豆瓣酱.泡椒末.盐.鸡精.味精 ...

• 酒楼旺销口味菜，畅销爆款

  ‍ 孔门素肉 ‍ 制作: 1.冬瓜400克切成方片,蘸匀生粉,之后拖蛋液,粘匀面包糠,入五成热油中炸至金黄并熟透.冬瓜片拍粉,拖蛋液,粘面包糠后油炸成菜. 2.将炸好的冬瓜摆入盘中,跟一碟炼乳.一碟浓 ...

• 酒楼旺销口味菜

  辣炒蛏子皇 原料: 蛏子皇300克美人椒150克红小米椒50克笋子200克蒜苗段20克香油10毫升东古酱油20毫升美极鲜酱油20毫升辣鲜露15毫升盐.鸡精.味精.老抽.色拉油各适量 制作: 1.将蛏子 ...

• 酒楼畅销口味菜，绝对巴适

  大红椒焖炭烤雪花牛肉 原料: 雪花牛肉300克,大红椒100克,蒜片.姜片各少许. 调料: 味精.鸡精.李锦记小炒汁各适量,卤水一锅. 制作: 1.锅入白卤水烧开,把雪花牛肉放进去卤熟后,捞出来切成薄 ...

• 酒楼口味菜，绝对旺销

  香炒舌尖 腌码牛舌: 把牛舌500 克治净后冻硬,削去粗皮, 切成0.2厘米厚.6 厘米长的薄片,冲漂净血水并控干水分,加盐1克.松肉粉2克.食粉2克.鸡蛋清1个.清水20毫升搅匀上劲,等到发粘后加生 ...

• 酒楼旺销重口味菜

  新派酸汤牛蛙 原料: 牛蛙2只.土豆粉条100克.鲜金针菇75克.鲜花椒30克.鲜小米椒15克.香芹粒25克.蒜片5克.姜片5克 调料: 鸡精10克.酸辣鲜露20克.香油5克.糖3克.鲜柠檬汁半只 制 ...