师兄弟们压箱底的商用配方，每一个配方都能撑起一家店！ / 开普饭

卤猪蹄(五香卤水)配方及卤制方法主料:猪蹄约3000克. 香料:黄栀子15克.干辣椒15克.八角10克.白芷10克.桂皮10克.花椒10克.小茴香10克.陈皮10克.香茅草10克.白蔻10克.山奈5 ...

麻辣涮肚底料配方及详细兑锅方法香料:白蔻20克.黄栀子15克.八角10克.白芷10克.山奈10克.香砂10克.灵香草5克.小茴香5克.香叶5克.香茅草5克. 注:将以上香料打粉,备用. 配料:郫县红 ...

说到秘制配方,许多厨师都会闭口不谈,因为它是稳定菜品的保障,也是保护自己手艺的重要手段.不过,还是会有那么一部分厨师愿意分享的.下面就跟大家分享23款秘制配方,据说是厨师长们压箱底的干货哟,再次感谢师 ...

23款秘制配方蒜香小龙虾海鲜大咖捞汁酱酱猪蹄卤猪头肉风味酱香鸡地锅酱凉皮酱汁铁板鱿鱼酱炸串酱料干锅酱米线配方烧鸡公底料香辣酱金牌凤爪蒜蓉酱凉拌汁烤鱼酱炸鸡块料酱 ...

我再不发一篇压箱的东东,粉丝们就该骂我了,这可以以前的招牌菜烤鸡,味道我认为还是比较棒的,可以自己做来吃也可以用来摆摊的哦,亲们记得关注我,收藏加转发,一大本日记刚刚开始

·今天小万为大家分享8款厨师压箱底的酱汁配方,这些配方是一位从业20多年的大厨从几百种酱汁配方中精选而来,每一个配方都是通过一遍又一遍的试验调整,经过多年的优化沉淀,拿去实用,款款都能成为压箱底的私房 ...

相信很多人都比较喜欢吃酱牛肉,酱牛肉的类型特点是咸淡适中,酱香味浓郁.酱牛肉不仅是美味的下饭菜,而且还是百吃不厌的下酒菜.牛肉的营养价值非常高.经常食用牛肉不仅能滋养脾胃,而且还能强健筋骨,对人身体有 ...

做烤鱼用到的各种方子第二部分烤鱼的各种味型 1.香辣味烤鱼 2.麻辣味烤鱼 3.泡椒味烤鱼 4.鸡汁杏鲍菇 5.鱼香味烤鱼 6.黑椒蚝油味烤鱼 7.酸菜味烤鱼 8.酱香味烤鱼 9.麻婆味烤鱼 10. ...

大家初学面包的时候,不知道有没有这样的一种体验,书上.网上配方众多,琳琅满目,不知如何选择,各种各样陌生的名词让人望而却步,什么直接法,中种法,液种法,光是酵母都有很多种类,面对这一大堆陌生的名词,还 ...

价值千万的底料配方虾吃虾涮(桂馥兰馨锅) 香料香茅草.阳春砂.白蔻.灵草各250克,香叶.八角.小茴香.陈皮.草果各150克,香果.千里香.藿香.排草.披萨草.迷迭香各100克.将以上香料入粉碎机打 ...

师兄弟们压箱底的商用配方，每一个配方都能撑起一家店！