卤肥肠怎样卤得烂又不掉称？ / 开普饭

牛斗碗餐饮实战培训基地-五香卤肥肠今天给大家教的是,市场上卖80一斤的殿堂级别的卤肥肠! 准备高汤10斤和五香料包1个:川砂仁4克,白豆蔻2克,桂皮6克,罗汉果8克,干辣椒6克,黄栀子2克,甘草3克 ...

哈喽大家好,今日与大家分享我多年卤制五香牛肉的经验及配料,我家吃的牛肉都是从不到外面买的,因为总感觉外面买的牛肉很咸,而且没有肉香味,不知道大家有没有同感,时间长了以后,大家都知道我卤的牛肉很好吃,以 ...

每年过年家里都要卤肥肠和其它的卤味,这好像成了过年的标配,因为过年会卤比较多的东西做拼盘,所以就会起卤锅.按顺序来卤制,像肥肠.小肠.猪肚这类味道比较大的一般都是最后来卤. 要说卤完后不掉称那是不可能 ...

太无语了,马上过年了,前两天带着儿子去婆婆家,送了10斤猪肉.10斤牛肉.1大包卤料,今天周六我还没起床,没想到婆婆打来电话:"儿媳妇啊,再给我送10斤羊肉和1大包卤料,这种卤料做出来的猪肉 ...

!四川辣卤肥肠! 酥香微焦,香而不腻蜀地之光,名不虚传原价88元/3袋装限时特价79元/3袋装现在下单,还可以参与活动 "五一出游季·和味蕾去旅行" 全场领券满138减20 ...

五香卤肥肠卤品原料: 鲜猪肥肠5000克码味原料配方: 葱节300克姜片200克料酒500克橘树叶50克干花椒3克五香粉3 克卤水配方:老姜300克大葱500克干辣椒节150克干花椒5 ...

将卤肥肠切成滚刀块.青椒切成斜刀片.干辣椒.葱切成段.老姜.大蒜切片待用.锅内倒油烧热至6~7成,将干花椒.八角.葱白.干辣椒.姜片.蒜片下锅爆香.然后下入豆瓣酱炒出红油.下入肥肠大火翻炒1~2分钟, ...

技术咨询.新品开发.产品改良,详询食品邦客服卤猪蹄怎么做到筋烂皮不烂,并且提高出品率? 解决方案猪蹄加工种常见的问题,影响酱猪蹄出品率的因素一般有:原料的质量,加工工艺,配料. 首先说原料,猪蹄属 ...

昨天和大家分享了几种去肉类食材异味的小妙招,却有意把这种食材留下,做一个专题来探讨. 原因是最近有很多朋友,希望我能提供一下这方面的配方,所以就专门拿出些方法来,供大家参考. 其实也就是我们耳熟能详的 ...

卤肥肠怎样卤得烂又不掉称？