手撕鱼腊牛肉一道浓浓的烟火土菜 / 开普饭

这款卤水只能卤鸭脖和鸭头,而且主要是浸泡入味,入味效果非常好,适合夏季餐厅推出的小凉菜. 原料:净鸭脖2千克(鸭头2千克). 调料: A料(葱50克,姜20克,蒜子.圆葱各30克),色拉油50克. B ...

如果有外地朋友去长沙,按照主流榜单和攻略去挑湘菜馆子吃,可能对湘菜的印象只会留下"火辣"与"重油".或者干脆只记得辣椒炒肉.小炒黄牛肉和剁椒鱼头. 其实,长沙作 ...

豆皮炒豆角材料:豆角300克.豆腐皮40克.生姜1块.食盐1克.生抽1茶匙.蚝油2克.油10毫升做法: 1.豆腐皮提前用热水泡好,洗干净切条,豆角摘洗干净,切小段,生姜洗净切丝 2.热锅倒油,油温 ...

裙带拌黄瓜材料:裙带菜(干).黄瓜.米醋.食盐.芝麻油.蒜泥: 做法: 1.将盐腌的裙带菜清洗干净,在凉开水中浸泡15分钟,沥干水分,切成小块: 2.将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮 ...

香辣咖喱干锅兔头亮点:兔头是成都大街小巷随处可见的小食,其制作方法都以卤为主,炒兔头在今年逐渐走出成都,流行到上海等地.这款兔头更是别出心裁地做成火锅上桌,而且口味舍弃原来单纯的麻辣,增加了咖喱味. ...

软烧船丁鱼制作: 1.把船丁鱼除去内脏(带鳞)并洗净,控水后入碗加盐.味精.胡椒粉和白酒,腌渍入味待用. 2.锅入色拉油,烧至六成热时把船丁鱼放进去炸熟捞出来控油. 3.锅留少许色拉油,烧热后下入泡 ...

主料: 风干草鱼(1000克) 腌料: 椒盐25克(食盐25克花椒面10克)五香粉10克调料: 煳辣炝拌红油料30克生抽30克香醋5克熟花生碎20克花椒油10克香油10克.白糖15克.味 ...

"文火小牛肉"是我们唐杰湘菜网苏州店的招牌菜.它的做法非常简单,取牛肉压至熟烂后再改大火收紧汤汁. 售价是68元/份,单店日销量在50份左右. 初加工: 1.黄牛牛小排500克洗净 ...

香菇玉米粥材料:大米.玉米粒.胡萝卜.香菇.火腿做法 1.把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的~香菇.火腿也切成小粒. 2.将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始 ...

手撕鱼腊牛肉 一道浓浓的烟火土菜