下饭菜：凉拌干豆腐，蚝油鸡翅中，韭菜炒豆干，酱香鸡块

凉拌干豆腐

食材：千叶豆腐、白菜、花生米、大蒜，小葱

调味：盐、味精、生抽、香醋

1、半颗白菜，切成细丝，

2、锅内烧油，等待油温5成热，下入花生米，小火慢炸，等待变色后捞出，花生米要提前过一遍清水，这样表面不容易炸黑。

3、锅中继续下入3片千叶豆腐，小火慢炸，等待变色后捞出。

4、炸好的花生米和千叶豆腐，等待自然晾凉，5分钟的时间就够了。

5、调料汁，放入辣椒面，辣椒粉，小葱，蒜末，把热油浇在上面，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，香醋5克，搅拌均匀。

6、放入切好的白菜丝，豆腐丝，花生米，淋入调好的料汁，再撒些小葱，搅拌均匀。

7、好吃的凉拌豆腐丝，清口解腻，比肉都好吃，爽口下饭，太好吃了。

蚝油鸡翅中

用料： 鸡翅中五只、蚝油一大勺、生抽一小勺、糖少许、蒜头要多多的才好吃啊；

做法

1.将鸡翅中洗净划几刀。加一点点油，入锅中火煎至两面金黄。

2.加入蒜粒一起煎，蒜越多越香！煎出来的蒜瓣軟軟糯糯的也很好吃哒！

3.加蚝油生抽糖翻炒。

4.加适量清水（不用太多，翅中还是挺容易熟的，而且煎过了）。

5.开小火将鸡翅中焖熟后大火收汁，让鸡翅均匀裹上酱汁即可出锅装盘（我判断的方法是筷子能轻松插入翅中就差不多熟了）。

韭菜炒豆干

食材

韭菜，豆腐干，生抽少许，盐

做法

1、韭菜洗净切段。

2、豆腐干切小条。

3、锅中倒油，油热后下豆腐干炒一会儿。

4、再下韭菜，放适量盐，少许生抽，炒匀出锅。

酱香鸡块

食材

鸡腿、青椒、红椒、玉米油、葱、花椒、麻椒、干红辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽、甜面酱、姜、蒜。

做法

1、鸡腿剁刀块，清水洗去血水备用。

2、锅内适量清水，鸡腿块放入，切几片姜，开中火焯烫。

3、水开关火，温水洗去浮沫，滤水备用。

4、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒麻椒，干红辣椒，冰糖放入翻炒两下，炒出香味。

5、鸡块倒入翻炒几下，放适量生抽，老抽，甜面酱。

6、翻炒至均匀上色，倒入适量盐。

7、2碗温水，大火烧开，中火炖二十五分钟。

8、此时汤已收到正好，青红椒放入，翻炒一两分钟，关火盛盘。