香草酱焗鲍鱼、面包烤羊腿、黑松露鲍鱼捞饭 / 开普饭

最近从青岛带回来一些非常肥美的鲍鱼,赶紧来做一道著名粤菜「鲍汁捞饭」吧! 鲍汁捞饭成功的关键就是用高汤做出来的鲍汁,而传统粤菜的高汤又是用老鸡➕猪大骨➕五花肉➕火腿先焯后炒再慢炖1个多小时熬出来的.我 ...

香草酱焗鲍鱼配开心果青酱食材&配料: 鲍鱼.网格脆片.装饰花草.香草酱.开心果青酱做法: 把鲍鱼刷洗干净外壳,撬开后取肉去除内脏,冲洗干净后改刀成网格状,用葱姜水腌制去腥把罗勒叶.西芹. ...

[香草酱焗牛肝菌] 原料:牛肝菌300克,香芹50克. 调料:迷迭香香草酱8克,盐3克,味精5克,鸡粉5克,白糖3克,葱姜蒜各5克,生粉5克,色拉油800克(约耗50克),鲜汤30克,料酒10克. 做 ...

白芦笋奶油汁蟹肉塔塔食材&配料: 白芦笋500克.蟹肉450克.柠檬.法葱.莳萝.西芹.罗勒.白葡萄酒.奶油.黄油.蛋黄酱.盐.酸奶油.盐.胡椒.柠檬汁.白糖.橄榄油做法: 底汁:干葱炒香 ...

金酱汁烤生蚝食材&配料: 生蚝350克.海胆150克.马兰头菜55克.烘焙奶黄酱80克.甘油酱85克.青柠檬2个.玫瑰海盐15克.松木油做法: 生蚝开壳取肉,柠檬水去腥备用把所有的配料放 ...

[清汤牛腩] 食材&配料: 牛腩.牛骨.鸡骨.猪筒骨.虾米粒.炸蒜蓉.香叶.姜.白胡椒.南姜.盐.味粉.冰糖.花雕酒做法: 锅内加入牛骨.猪骨.鸡骨慢火吊出肉味加入香料.调味料,吸入牛腩浸 ...

[豆豉红酱焗带鱼] 食材&配料: 带鱼250克.豆豉20克.葱段.姜丝.红汤汁(鲜辣汁.红汤酱.鲜味汁.料酒.砂糖.蚝油) 做法: 将带鱼切段,用葱姜水腌制30分钟,过油炸至金黄捞出备用姜丝 ...

#夏日酷生活#黑松露酱焗槟榔芋食材&配料: 槟榔芋半个.黑松露酱5克.松露油1克.咸蛋黄3克.味粉1克.白糖做法: 1.槟榔芋去皮切成薄片,用流动水冲洗至芋头的淀粉干净 2.烧热油把芋片炸 ...

花生芽炒鸡枞菌食材&配料: 花生芽.鸡枞菌.青红椒.姜.蒜.鸡汁.盐.橄榄油做法: 花生芽和鸡枞菌处理干净,焯水后捞出控干水分起锅烧油,放入橄榄油烧热,放入姜.蒜爆香放入处理干净的花生 ...

鲍鱼红烧肉材料五花肉--400g 小鲍鱼--10多个生抽--3汤匙老抽--1汤匙料酒--1/2汤匙冰糖--1汤匙姜--4片葱--适量干红辣椒--2根八角--2个做法 ▼ 1. ...

香草酱焗鲍鱼、面包烤羊腿、黑松露鲍鱼捞饭