生拆蟹黄小土豆塔、番鸭焗大连鲍、蒜香银鳕鱼
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松露鲍汁素卷、塘浦银鳕鱼酥、黑松露酱拌山珍
[松露鲍汁素卷] 食材&配料: 豆腐皮.西葫芦.干香菇.胡萝卜.黑松露酱.黑松露油.鲍鱼汁.蒸鱼豉油.味精.水 做法: 西葫芦去皮切丝,干香菇泡开切丝,胡萝卜切丝备用 起锅放入菜籽油烧热放入香 ...
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蒜香银鳕鱼、香槟盐焗鲍鱼、火焰生蚝
[蒜香银鳕鱼] 食材&配料: 银鳕鱼.蒜头.纯净水.生姜.蒜香粉.椒盐粉.脆炸粉.盐.味粉 做法: 椒盐粉:小干贝.大地鱼.小开洋放入冰箱低温烘焙研磨成粉末加椒盐.味粉拌匀 脆炸粉:糯米粉.澄 ...
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干锅小炒、菌菇照烧银鳕鱼、香汁辣浸黑边鲍
[干锅小炒] 食材&配料: 大头菜.粉丝.鸡蛋.葱.葱姜油.胡椒粉.白糖.鸡汁.蚝油.姜油.老抽 做法: 锅中加入葱姜油放入大头菜煸炒至断生放入龙口粉丝和鸡蛋 放入葱.胡椒粉.白糖.鸡汁.蚝油 ...
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海蛎煎、口味生炒和田鸡、葱烧中鲍佐椒麻银鳕鱼
[海蛎煎] 食材&配料: 海蛎300克.大蒜50克.姜末.酸萝卜.蚝油.鸡粉.胡椒粉.地瓜粉.甜辣酱.猪油 做法: 海蛎洗净滤干水份,大蒜切小段备用 将海蛎.蒜叶.姜末倒入碗中,放入蚝油.鸡粉 ...
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白兰地焗牛蛙、雀巢桂花炒鱼翅、黑胡椒芝士焗银鳕鱼
白兰地焗牛蛙 食材&配料: 牛蛙500克.蒜子2个.青红二荆条4根.草菇5克.白兰地8克.盐2克.鸡粉5克.蚝油2克 做法: 牛蛙宰杀干净斩件,加盐.白兰地.淀粉抓匀,静置30分钟 蒜子.青红 ...
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荔汁干椒爆牛蛙、豆酥银鳕鱼、泰式甜辣杏鲍菇
荔汁干椒爆牛蛙 食材&配料: 牛蛙450克.干辣椒30克.小香葱段.炸蒜子.花椒.花椒油.红油.糖醋汁50克.盐.料酒10克.生粉 做法: 牛蛙宰杀干净剁成块,加盐.料酒腌制,加生粉上浆 净锅 ...
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墨鱼西米露脆片、脆皮乳猪、香煎银鳕鱼配海鲜汁
[墨鱼西米露脆片] 食材&配料: 墨鱼汁.西米露.盐.黑松露酱 做法: 西米露下入锅中煮透,放入墨鱼汁和黑松露酱和西米露搅拌均匀 将混合好的西米露墨鱼汁和松露均匀地涂抹在不粘垫上 风干机调成9 ...
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当红酸汤烤鱼、奶盖红茶焖金指牛腩、芒果煎银鳕鱼
[当红酸汤烤鱼] 食材&配料: 鲈鱼600克.莴笋片100克.黄豆芽100克.红黄樱桃番茄各50克.鲜香菇片50克.手指年糕50克.蒜蓉20克.香菜段15克.青线椒片10克.姜末10克.木姜子 ...
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红油冰沙海螺、牛肉牛肝菌、金蒜香酥银鳕鱼
[红油冰沙海螺] 食材&配料: 海螺3个.黄瓜50克.蚝油200克.酱油100克.白糖100克.味粉20克.花椒油50克.葱油50克 做法: 海螺洗净上蒸箱蒸熟,取出放凉后切片备用,黄瓜去皮切 ...
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慢炖牛舌肉汁烩藜麦黑松露、鲜口蘑炒银鳕鱼、麻虾酱炒百合
慢炖牛舌肉汁烩藜麦黑松露 食材&配料: 牛舌1块.芦笋.松露.土豆泥.藜麦.橄榄油.红酒.香草 做法: 牛舌用传统的红酒炖法慢炖 芦笋削皮备用,藜麦煮好备用 芦笋调味煎好放入盘中,牛舌放在芦笋 ...