菠菜小鱼汤制作/顾献勇餐厅/东营临家华苑... / 开普饭

莫兰迪极简色系餐厅 get@钡钡老师同款大片先喝4h熬制金汤再吃鱼固定CP"珠海头条" 标配五常大米福利剧透赠送100元代金券

光鱼焖豆腐制作/顾献勇餐厅/东营临家华苑酒店光鱼又叫狗缸鱼,每年春季上市,其头大身长,肉质很细嫩,酷似九肚鱼.鲜活光鱼最适合炖.焖成菜,干炸.椒盐等做法反而会破坏其独特的细嫩鲜美. 制作流程: ...

脆皮烤鲽鱼制作/刘俊华餐厅/东营临家华苑酒店这款鲽鱼在店内热卖三年多,每餐提前预烤,限量20份.此菜分为大小两个规格,小份主料重约1750克,售价188元:大份售价288元,需要用到2千克以上的 ...

古法酸菜大黄鱼制作/李宗勇餐厅/福州王庄阿咪大牌档家常烧大黄鱼的酸菜版本,将整鱼先煎后煮,卖相大气.肉质弹牙,是店内用来宴请宾客的招牌硬菜. 制作流程: 1.每条重约850克的宁德大黄鱼洗净,腹 ...

香干小炒肉制作/李志强餐厅/成都大蓉和拉德方斯店香干不易入味,在炒制前先泡入高汤.卤水蒸几分钟,待其充分吸入汤汁,味道自然特别足. 批量预制: 香干5000克洗净沥干,放入盆中,浇入高汤5000 ...

拍黄瓜炝溏心皮蛋制作/张国柱餐厅/南京小厨娘酒店将皮蛋与黄瓜.木耳.樱花萝卜等蔬菜结合,淋入蔬香酱油.醋蒜汁.煳辣油,拌成一款爽口凉菜,清新微辣,几乎桌桌必点.两种料汁与煳辣油均可提前预制,开餐 ...

酱花生米(凉) 制作/顾杰华餐厅/盐城醉美土灶看似不起眼的酱花生米,却是"醉美土灶"热卖七年而不衰的旺销凉菜,酱香适口,色泽艳丽,味浓而不腻,深受食客喜爱,不少顾客吃完后还要打 ...

制作/徐孝洪餐厅/成都银芭餐厅此菜有两大特别之处:第一,选用高原牦牛肉的牛腩,加入贮藏十年的花雕酒小火煨制2个小时,成菜色泽酱红,酒香浓郁,余味悠长:第二,给牛肉搭配上晶莹剔透.酸甜可口的龙眼,提 ...

冰镇香蕉咕咾肉此菜有三大亮点:第一,传统的咕咾肉吃起来有些油腻,将主料改成香蕉猪肉卷,并搭配菠萝片解腻,味道酸甜清爽.口感更富层次:第二,制作糖醋汁时用到了红菜椒.山楂片.青柠檬.红曲米等,其作用各 ...

江南红烧肉制作/陈鑑君餐厅/上海逸道餐厅外滩源店打开大众点评网上海站,搜索"上海红烧肉人气榜",会发现逸道外滩源店的江南红烧肉长期霸占TOP1的位置.上海本地师傅在制作红烧肉 ...

菠菜小鱼汤制作/顾献勇餐厅/东营临家华苑...