八位师傅分享旺销菜品，总有一款适合你的餐厅！ / 开普饭

川菜调味多变,菜式多样以善用麻辣调味著称在烹饪川菜时除了动植物油外还常需用到自制的复合油其多以菜籽油或者色拉油添加辣椒等料熬制而成起到增味添色的作用在川菜餐馆许多菜肴的制作都离不开 ...

黄思军腾之阁酒楼.志青春生态酒店银河星际国际大酒店行政总厨翡翠芙蓉蟹这道菜将蟹肉的鲜美与芙蓉的雪白完美融合,香味浓郁,极具创意,再加上梭子蟹的鲜味与菠菜蛋羹的滑嫩,营养价值极高,非常受顾客喜爱 ...

黎家鲫鱼原料: 小鲫鱼500克(四条或三条). 调料: A料(川盐1克,料酒3克,胡椒粉2克),B料(小米椒圈.葱花.小青椒圈各25克,姜末.蒜末各10克,四川家常豆瓣酱50克),C料(川盐3克,酱 ...

黎家鲫鱼原料: 小鲫鱼500克(四条或三条). 调料: A料(川盐1克,料酒3克,胡椒粉2克),B料(小米椒圈.葱花.小青椒圈各25克,姜末.蒜末各10克,四川家常豆瓣酱50克),C料(川盐3克,酱 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

这道"金钱花雕焖猪手"是我们店的招牌菜,每天卖出30多份.我们将猪手焖至脱骨,入口咸鲜酥烂,很受食客欢迎. 初加工: 1.将猪手750克去毛,改刀成3厘米见方的小块,焯水. 2.将 ...

老连环画 ) 来源:大厨微阅读(公众号:zgdc666666) 砂锅食神牛肉制作:济南同庆楼行政总厨万增传闻,香港食神戴龙一生有两道菜最为得意,一道是5000港币才能品尝到的皇帝炒饭:另一道则是 ...

[豉油鸡] / 食材 / 生姜.蒜.酱油.香油.盐.鸡块 / 步骤 / 1.姜切丝,蒜切末备用: 2.锅内倒入适量花生油.酱油.香油.盐: 3.锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁: ...

沙窝鲜露胡椒虾设计思路: 我们制作的胡椒虾跟广东师傅制作的有些不同,广东人制作的胡椒虾是没有汤汁的,入口干香,带有浓郁的胡椒味.而我们的这道菜不仅要有汤汁,而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁. 原料: ...

八位师傅分享旺销菜品，总有一款适合你的餐厅！