美食推荐：芹藕蝶莲花、闻道三国、腊豆烧茄子配煎松茸制作方法 / 开普饭

招牌熏猪手这款熏猪手在糖熏法基础上改良了熏料,除白糖外还加入了小米和茶叶,熏好的猪手味道柔和,成菜集茶香.米香.焦糖香于一体,香而不腻,风味别致. 制作: 1.炸猪手:猪手10千克洗净,入八成热油中 ...

麦豆菁华炒藕丁] 1.藕一节去皮切丁用凉水泡上,柿子椒一个切丁,胡萝卜半根儿切丁(提前用开水煮一煮),泡好的木耳切小块儿. 2.煮好的麦豆菁华切丁(一小碗) 3.锅热放油,放姜末,先放藕丁翻炒2-3分 ...

藕烧洪湖野鸭原料: 野鸭肉500克,莲藕400克,青红美人椒节10克,姜片.葱段.蒜片各5克. 调料: 盐.鸡粉.花椒面.孜然粉.鲜汤.香油.香辣油.化猪油.色拉油各适量. 制作: 1.将野鸭肉剁成 ...

粽香牛腩原料:牛腩300克,粽子200克, 姜片.蒜片.蒜苗段.干辣椒节.花椒各少许. 调料:鲜汤500毫升,十三香.豆瓣.一品鲜酱油.鸡精.味精.色拉油各适量. 制作: 1.把牛腩改刀成小块,入沸 ...

美味牛杂钵创意由来:在湘味牛杂菜的基础上,加入细滑的牛肉丸和香辣的郫县豆瓣,起到调节口味的作用. 原料:牛腩.牛心.牛舌.牛肝.牛毛肚.提前制好的牛肉丸各200克,金针菇100克. 调料:A料(八角 ...

黄河骨酥鱼特点:骨酥肉烂,浓香宜人. 原料:野生鲜活鲫鱼450克(四条左右). 调料:阳江豆豉10克,白糖5克,味精4克,白葱段150克,红泡椒5克,蒜仔.姜片少许,鸡精3克,十三香3克,料酒5克, ...

香煎粉蒸肉卖点:蒸后又炸的五花肉色泽金黄,口味咸鲜微辣,外皮酥脆,最后浇淋的酱汁颇似西餐的黑椒汁,感观上融入了中西合璧的元素. 原料:五花肉400克. 调料:青椒粒25克,豆瓣酱15克,蒜蓉10克, ...

炝锅鱼特点:小麻小辣,很适合北方人口味. 原料:鲽鱼肉350克,金针菇150克,茼蒿菜250克,宽粉100克,干豆腐100克,红干椒50克,鸡蛋1只,淀粉25克. 调料:色拉油1千克,豆瓣酱50克, ...

铁板爆蛋牛柳葱爆牛柳是一道好吃.简单的经典鲁菜,何大厨将它与堂烹菜"铁板煎蛋"混搭,由服务员推着餐车上菜,当着食客的面"表演菜品",先将蛋液倒在特制的铸铁锅中 ...

竹叶羊脖此菜选用山羊脖,炖煮时用竹叶将其捆住,使竹子的清香渗入肉中.炖后再炸,使羊脖表层酥脆,外酥里嫩. 材料: 原料: 山羊脖1个(约重1250克). 调料: 东古酱油500克,加饭酒200克,干 ...

香茅凤翅甲鱼选用鸡翅与甲鱼搭配,先炸再煸,最后放入垫有香茅的砂锅中火局香,香茅的味道渗入甲鱼.鸡翅中,增香解腻. 做法: 1.选用外塘甲鱼(即半野生的养殖甲鱼,自然冬眠,喂食天然的饲料,生长速度慢, ...

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