河南还有真正的豫菜吗？

12月23日,<大河报·大河新食尚>用8个版的篇幅(B09-B16版)立体描绘了阿五黄河大鲤鱼的"前世今生",系统解读了行业内阿五更名引发的一系列"化学反应& ...

*本文为「三联生活周刊」原创内容『越是寻常的一道菜,才更显见厨师的功力』作者/庄山为了呈献开封.洛阳两座古城的美食地理,我约请了四位平均年龄超过70岁的餐饮界的元老做我的美食顾问,他们不仅对名师 ...

这些年啊,河南总算是火了. 前些时间写的端午晚会(点击直达),让不少河南小伙伴留言:河南卫视和节目都给俺们大河南争光了,中! △ 出圈的河南卫视晚会.图by 网络这可倒好,变成城城我干着急了: 因为 ...

胡辣汤,中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇.尤以逍遥镇胡辣汤出名. 胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料.胡椒.辣椒.熟羊(牛)肉.羊骨高汤.面筋.面粉.粉条. ...

第五批国家级非遗名录公布,胡辣汤成了国家级非遗.除此之外,螺蛳粉.沙县小吃也榜上有名.太多非遗总包装成历史悠久,动辄千年历史的一道汤.一碗面大行其道,但实际上,现代社会需要的产品,历史早已淡化,我们要 ...

网上总有人攻击河南是美食荒漠,说这话的人恐怕不知道,河南生产了全国二分之一的火腿肠.三分之一的方便面.四分之一的馒头.抛开农业大省的定位,河南还悄咪咪地干啥了? 01 你与水饺汤圆的100种恩爱瞬间都 ...

妇好墓玉器河南,作为华夏文化的发源地,正在被越来越多的外地人认可.然而,有很多还没得到综艺加持的"野生国宝"仍然是门庭冷落,但其自身所蕴含的价值与力量,也绝对不比河博差. 那么, ...

提起中国的古典园林,大家都会想到以颐和园.承德避暑山庄为代表的北方园林和以苏州留园.拙政园为代表的南方园林,但这些似乎和河南没多大关系,河南到底有没有最好的古典园林,答案是肯定的,不但以前有,现在也有 ...

你是否真的了解河南的回民? | 豫记开封市文广旅局 2016-01-02 以下文章来源于豫记 ,作者高翰高翰 | 文河南有一百多万回民,仅次于宁夏回族自治区和甘肃,成为回民数量第三大省份.无论你 ...

2014年12月12日,河南淅川陶岔渠首开闸放水,此后的2343个日夜,相当于2600个西湖(363亿立方米)的丹江水经由南水北调中线工程一路北上,惠及京津冀豫四省市的4000万人口. 饮水思源时,人 ...

河南,盗墓重灾区. 王又又 | 文烟云涧高仿古青铜器第一村上世纪九十年代,成都机场和上海海关几乎同时发现,有人携带大量制作精美的青铜器想要出关,其中竟然还有一尊与洛阳博物馆所藏完全相同的&quo ...

很多在外的孩子可能一整年都没有吃过这样手工蒸的馒头,也许只有吃过的人才知道二者口味的差别.手工馍的高光时刻就是在过年.蒸馍,是河南人过年的一件大事,蒸枣山.枣花.花糕.花馍,二十八要把一家人吃到正月十 ...

武侠小说里,出镜率最高的一道菜恐怕就是叫花鸡了.叫花鸡的做法很粗糙,不拔鸡毛,只用黄泥裹好,放在火里烤.小时候看武侠,总觉得叫花鸡都是泥味,一定没有烧鸡好吃. 河南的烧鸡,不但要拔毛,还要过油炸,炸过 ...

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