家常私房菜：龙筋爆烧小肠，软烧黄辣丁，炒鸭血 / 开普饭

相较于冬季菜品的厚重浓烈,春季菜品更适合走色泽清爽.鲜辣爽口.咸鲜味美的路线.下面就选取一组菜品供大家参考. 子姜烧鸭潘绪学/文.摄影王恒/制作原料:治净的土鸭1 只(约1000克). 子姜1 ...

干豆角烧软排材料:软排骨700克 .干豆角600g.葱2根 .姜2片 .红枣12颗. 山楂6片 .八角2个 .糖2勺. 老抽1勺 .盐做法: 1.首先提前将干豆角泡上.用略温的水将豆角泡个10多分 ...

凉拌鸡丝金针菇材料鸡胸肉半块.金针菇1包.小黄瓜1条.柠檬1颗.香菜少许.小番茄10颗.蒜头半颗.辣椒(可省)1条做法 1.主要食材:金针菇水煮5分钟后,捞起置凉:鸡胸肉蒸熟,顺着纹理剥丝:小黄 ...

招牌大杂烩主料:肉丸200克,蛋卷150克,发肉150克,猪肺50克,藕丸100克,猪皮30克,猪肚30克,猪肝25克,猪心50克. 配料:红枣5克,木耳5克,香菇10克,脆笋20克. 调料:盐50 ...

[香煎银鳕鱼排] 用料:银鳕鱼.檸檬: 做法 1.银鳕鱼去鳞,加少許鹽,小許生抽和胡椒粉兩面腌一下. 2.把平底鍋加熱, 不要往裡加油.在银鳕鱼上兩面加點橄欖油,然後把魚放入(因為有生抽,所以鍋也不能 ...

时蔬炒鸡杂鸡肾的爽和鸡肝的香,加上菜心的田园风味,组合成最佳搭配.材料的选择上也符合一般家常菜标准,实为经济好吃的家常小炒. 食材:菜芯.鸡肾.鸡肝,盐.鸡精各适量. 做法: 1.鸡肝鸡肾切花刀,用 ...

红烧鸡爪食材:鸡爪750g.花椒一小把.八角两个.桂皮两小片.香叶两小片.冰糖10g.料酒一汤匙.老抽三汤匙.生抽两汤匙.十三香半茶匙.姜两片做法: 1.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲.(剪掉指甲吃 ...

红菜薹炒腊肉红菜薹又名芸菜薹.紫菜薹,产于武昌洪山一带,故又叫洪山菜薹.真正好吃的,是洪山宝通寺周围种植的,要选新鲜且嫩的. 食材:红菜薹.腊肉,盐.鸡精各适量. 做法:1.红菜薹主要吃菜心抽出来的 ...

香辣孜然土豆牛肉材料:牛肉250克.土豆150克.青红椒50克.盐一茶匙.芝麻1/2茶匙.孜然粉二茶匙.生抽二汤勺.料酒二汤匙.生姜二三片.干红辣椒五六根.油适量.糖一茶匙.淀粉一汤匙.辣椒粉2茶匙 ...

酸辣凉皮食材:凉皮200克.黄豆芽40克.小油菜4棵.香菜1棵.蒜头1个.香醋1茶匙.生抽2茶匙.辣椒粉少许.白芝麻6克.盐适量.高汤或凉开水适量做法: 1.凉皮切宽条,锅中烧开水,放入黄豆芽焯水 ...

家常私房菜：龙筋爆烧小肠，软烧黄辣丁，炒鸭血