营养早餐第219期，豆角焖麻花卷，简单又好吃，饭和菜都有了

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天做道豆角焖麻花卷，这是一道混合着肉香、菜香、面香的美味。做法简单，发面制品，营养好消化，喜欢吃面食又喜欢吃豆角的朋友可以试试哦！

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【食材明细】

小麦面粉、玉米粉、酵母、猪肉、豆角、葱、姜、八角。

调味料：盐、油、生抽、老抽。

【做法】

温水中加平铺液面量的酵母，用筷子拌均匀，使酵母化开；

取适量玉米渣放进打粉机里打成细粉；

准备适量的小麦面粉，小麦面粉和玉米粉的比例是5:1，食材配齐备用。

边倒酵母水、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成光滑的面团，面团软硬适中即可。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

这是发酵好的面团。

干面粉中浇适量热油，调成没有颗粒的稀面糊，加少许盐拌均匀，把葱青部分切成小圈备用。

制作麻花卷的食材配齐备用。

取出面团，反复揉面排气，并揉成光滑的面团。

擀成大薄片。

先均匀地刷上油酥，刷油酥是为了做出来的麻花卷层次分明、口感好。

再均匀地撒上葱花。

从一边慢慢卷起。

卷好后分成大小均匀的面剂子。

取一个面剂子，轻轻拉长后，两手再朝相反方向旋转，麻花卷生胚就做好了。

全部做好后，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。

二次醒发的时间开始处理豆角和肉，把豆角摘洗干净后切成段，葱切圈、姜切片，再准备一块八角。

猪肉肥瘦分离，把肥肉切成薄片。

瘦肉也切成薄片，加少许盐、生抽抓拌均匀后，腌20分钟，经过腌制后的瘦肉口感鲜嫩，不发柴。

食材配齐备用。

热锅凉油，少许油即可，再倒入猪肥肉。

小火慢慢煸炒至出油。

倒入葱、姜、八角，小火慢慢炒出香味。

再倒入腌好的瘦肉，并翻炒至肉变色。

倒入豆角，翻拌几下。

加适量白开水、少许老抽，水量和豆角平齐即可。

大火煮开后，转中小火继续煮。

煮十分钟左右，汤汁剩一半，加适量盐拌均匀。

把麻花卷生胚依次放在豆角上面。

麻花卷与麻花卷之间要留有空隙，防止蒸的过程中变大粘在一起。

盖上盖，继续中小火再煮15分钟。

煮好后焖5分钟再打开锅盖。

先把麻花卷挑出来，放在盘子里。

个个油润饱满，真馋人。

葱香味浓、发面好消化。

加玉米面，色泽金黄、粗细结合，营养又饱腹。

蓬松暄软、层次分明。

豆角绵软鲜香、猪肉鲜嫩不发柴。

菜饭一锅出，简单又方便，动手做起来吧！

【菠菜拌鸡蛋】

【食材明细】

菠菜、鸡蛋。

调味料：盐、油。

【做法】

水开后倒入菠菜，加点盐、油，焯烫一分钟捞出。

鸡蛋液中加少许盐拌均匀，平底锅加少许油，倒入鸡蛋液，摊至鸡蛋液凝固盛出并切成长条。

把菠菜和鸡蛋拌在一起，加少许芝麻油拌均匀，胃口重的朋友可再加少许盐，清淡味美，为身体补充丰富的营养素。

【杏仁露】

【食材明细】

杏仁、莜麦、红枣，莜麦清洗干净后用凉水泡一夜，莜麦可起到粘稠作用，还能增加营养，没有莜麦的可以用普通大米或者糯米代替。

红枣去核切小块，把所有食材放进豆浆机里，加适量水，按豆浆功能键即可，香甜顺滑、营养丰富。

蒸板栗。

草莓、奇异果。

无需复杂的摆盘，简单摆一摆，光是颜色就足以吸人了。

普通食材，做法简单，但只要用心，就可以做出品味！