卤牛头肉的核心技术 / 开普饭

农历新年即将到来这是辛丑牛年的开始在十二生肖中 "牛"象征着勤恳温顺其任劳任怨的奉献精神历来为人们所称赞 "孺子牛""拓荒牛"&qu ...

说到卤肉,相信大家都吃过吧?是猪肉的一种经典做法,将猪肉经过初步的加工,放在配好的卤汁里炖煮而成,其实不仅是肉能卤,有很多的食材也都可以做成卤味,卤鸡蛋.卤莲藕.卤香干等等,都是深受大众喜欢的卤味小吃 ...

酱牛头(牛肉垛.压牛肉)配方及详加工制作工艺原料:黄牛头2个. 香料:桂皮50克.白芷50克.小茴香50克.甘草35克.良姜30克.山奈30克.草蔻30克.白蔻25克.肉蔻25克.荜菝20克.陈皮2 ...

香辣千张备料:千张2个.火腿2根.植物油适量.盐1勺.豆瓣酱1勺.花椒粉2克.生抽2勺.大蒜2瓣.姜3片.大葱1根.辣椒4个. 做法:把千张洗净切成条打成节备用.锅中烧水,水开后放入千张焯水2分钟, ...

作为70后,猪头肉是我童年里记忆最深的美食,小时候那是只有过年时才能吃到的美味,尤其烀好的猪头中间那块核桃大小的"瘦肉枣",这对于我来讲是比猪任何地方的肉都要美味的. 现在猪头肉也 ...

这个中轴线就是我们常说的＂头香＂,还有辅助＂头香＂以及＂灵魂香＂.＂回口香＂.＂尾香＂. 卤肉是大家喜欢吃的一种卤制食品,可你知道我们去卤菜店时为什么没进门就可以闻到卤肉的香气?这个香味就是我们今天要 ...

很多人都爱吃卤肉,味道咸香适口,下酒下饭招待客人都少不了卤味,就连餐馆中卤味拼盘也是销量非常高的人气菜品呢. 卤肉摊上的卤味色泽诱人,又非常入味,价格却不便宜,避免不了有黑心商家往卤肉里面添加不合格的 ...

在平时的生活中,其实很多人都是非常喜欢吃卤肉的,尤其是大多数的人都是非常喜欢吃卤猪蹄的,毕竟我们都知道卤猪蹄吃起来香而不腻,吃起来真的是非常不错的,再加上现在有很多的人在卤猪蹄的时候,同时也会制作一些 ...

卤牛头肉的核心技术